Top 10 idei de brânză uscată în Turcia

Cresterea uscata este o alternativa excelenta la salamurile traditionale umede (a se vedea curcanul salam pas cu pas) . Acest proces nu necesită galoane de apă sau suc de fructe, sau orice alt lichid este preferat în tehnica mai mare de încărcare umedă. Curățarea uscată a unei curci se face prin acoperirea curcanului în sare . Sarea scoate umezeala din carne. Această apă se combină cu sarea și condimentele, făcând saramură. Odată ce salinitatea saramurii ajunge la concentrația potrivită, saramura reabsorbția în carne, luând arome cu ea și făcând curcanul sănătos și mai aromat.

Pentru a usca în mod corespunzător saramură curcan, asigurați-vă că amestecul de sare este bine combinat. Recomandăm utilizarea unui mortar și a unui pistil pentru a mătura ingredientele împreună. Distribuite uniform pe întreaga suprafață, în interiorul și în exteriorul păsării. Este o idee bună să scoți și sub piele. Odată acoperită, înfășurați curcanul într-o pungă de plastic, îndepărtând cât mai mult aer. Apoi, se lasă la frigider timp de aproximativ 36 de ore, întorcându-se la fiecare 12 ore.

• 01 din 10

  Savurați brânza uscată din Turcia

  • 3 linguri / 45 ml sare de masă (1/4 cană / 60 ml sare kosher)
  • 1 lingură / 15 ml zahăr
  • 2 lingurițe / 10 ml cimbru uscat
  • 2 lingurițe / 10 ml rozmarin uscat
  • 2 lingurițe / 10 ml salvie uscată

• 02 din 10

  Orange-Thyme Dry Brină

  • 3 linguri / 45 ml sare de masă (1/4 cană / 60 ml sare kosher)
  • 2 linguri / 30 ml de miros de portocale
  • 2 lingurițe / 10 ml cimbru uscat
  • 1 lingurita / 5 ml pulbere de usturoi

• 03 din 10

  Sărbători de vacanță Turcia Brină

  • 3 linguri / 45 ml sare de masă (1/4 cană / 60 ml sare kosher)
  • 2 lingurițe / 10 ml zahăr brun
  • 1 lingurita / 5 ml piper negru
  • 1 linguriță / 5 ml de ienupăr
  • 1 linguriță / 5 ml ghimbir măcinat

• 04 din 10

  Chile-lime Turcia uscat brânză

  • 1/4 ceasca / 60 ml sare de masa (5 linguri / 75 ml sare kosher)
  • zest de o var
  • 1 lingură / 15 ml fulgi de piper uscat
  • 2 lingurițe / 10 ml paprika uscată

• 05 din 10

  Sare de ciuperci Turcia

  • 1/4 cană / 60 ml sare kosher
  • 1 ciupercă uscată
  • 1 lingură / 15 ml cimbru uscat
  • 2 lingurițe / 10 ml de fructe de ienupăr uscate
  • 1 lingurita / 5 ml muștar uscat

• 06 din 10

  Sage și brânză uscată de usturoi

  • 1/4 ceasca / 60 ml sare de masa (5 linguri / 75 ml sare kosher)
  • 3 cuișori usturoi
  • 8 frunze de salvie proaspata, tocat fin
  • 1 lingură / 15 ml zahăr alb
  • 1 lingură / 15 ml piper negru măcinat

• 07 din 10

  Sămânță uscată din Turcia afumată

  • 3 linguri / 45 ml sare de masă (4 linguri / 60 ml sare kosher)
  • 2 linguri / 30 ml de tarhon uscat
  • 1 lingură / 15 ml piper negru măcinat
  • 1 lingură / 15 ml zahăr alb

• 08 din 10

  Sare afumată Turcia uscată

  • 1/4 linguriță / 60 ml sare afumată
  • 2 catei de usturoi
  • 1 lingură / 15 ml chimen măcinat
  • 1 lingură / 15 ml zahăr alb
  • 1 lingură / 15 ml piper negru măcinat

• 09 din 10

  Apple Spice Turcia Brin

  • 3 linguri / 45 ml sare de masă (4 linguri / 60 ml sare kosher)
  • 4 felii de mere uscate, tocate marunt
  • 1 lingură / 15 ml zahăr brun
  • 1 lingură / 15 ml cuișoare de pământ
  • 1 lingură / 15 ml nucșoară măcinată

• 10 din 10

  Lemon și rozmarin uscat Turcia brânză

  • 3 linguri / 45 ml sare de masă (4 linguri / 60 ml sare kosher)
  • Zest de 3 lămâi
  • 2 linguri / 30 ml ace de rozmarin proaspăt proaspăt
  • 1 lingură / 15 ml piper negru măcinat
  • 1 lingură / 15 ml cimbru uscat