De asemenea, cunoscut sub numele de chow-chow sau piccalilli, această bucurie de roșii verde este un favorit sudic, și este minunat cu cârnații, carnea de porc și șuncă sau o serviți cu câini calzi sau burgeri. Este, de asemenea, o modalitate excelentă de a utiliza roșiile verde la sfârșit de sezon.
Bucătăria este o combinație de roșii verzi verzui, varză, ceapă și ardei. Legumele sunt aduse împreună cu un amestec de oțet, zahăr brun și condimente.
Legate de
Red Tomato Relish
Ceapa rapidă decapată
Ce ai nevoie
- 5 căni roșii verde tocată tocată (aproximativ 5 roșii)
- 5 cani de varza tocata (aproximativ 1 l / 2 linguri de varza)
- 1 1/2 cești ceapă galbenă tocată sau ceapă dulce
- 2 cani ardei gras tocat, cel putin 1 rosu pentru culoare (aproximativ 4 ardei)
- 1/3 cană
- decapare și sare de conserve
- 2 1/2 cesti de otet de cidru
- 1 ceașcă
- zahăr brun deschis, ambalat
- 1 lingură de semințe de muștar galben
- 2 cuișoare
- usturoi, tocată mărunt
- 1 lingurita de seminte de telina
- 1/2 linguriță fulgi de ardei roșii, sau la gust, opțional
Cum se face
- Combinați legumele tocate într-un vas mare sau castron nereactiv. Se adaugă sarea și se amestecă pentru a se combina bine. Se acoperă și se lasă să stea timp de 4 ore sau se răcește peste noapte.
- Pregătiți canarul și borcanele . Adăugați apă într-un vas mare de conserve cu rafturi și încălziți până la fierbere; reduceți căldura și mențineți la o temperatură mai mică. Apa trebuie să fie suficient de mare pentru a fi la cel puțin 1 inci deasupra vaselor umplute. De obicei, o umplem cam jumătate și păstrez un fierbător de apă sau o cratiță cu apă care fierbe pe alt arzător, pentru a adăuga la vasul de conserve, după cum este necesar. Spălați bine borcanele și încălziți apa într-o cratiță mică; puneți capacul în cratiță și aduceți aproape la fiert; căldura scăzută la foarte mică pentru a menține capacul fierbinte.
- Scurgeți legumele și clătiți bine.
- Într-un ceainic mare nereactiv, aduceți o oțet, zahăr brun și semințe și mirodenii la fierbere. Reduceți căldura la temperatură medie și continuați să fierbeți timp de 5 minute. Adăugați legumele drenate și aduceți-le la fierbere. Reduceți căldura la temperatură medie și fierbeți timp de 10 minute.
- Cu o lingură de lingură, împachetați legumele în borcane pregătite. Acoperiți legumele cu lichidul de decapare, lăsând spațiul capului aproximativ 1/4 inch.
- Cu o cârpă curată și umezită, ștergeți jgheaburile borcanelor. Plasați capacele plate pe borcane, apoi închideți capacele cu inele cu șurub, dar nu strângeți prea mult. Aranjați borcane umplute în vasul de conserve și adăugați mai multă apă, după cum este necesar, pentru a fi la cel puțin 1 inci deasupra borcanelor. Aduceți la fierbere. Acoperiti si continuati fierberea timp de 10 minute. Îndepărtați plăcerea la un suport pentru a se răci complet.
- Verificați garniturile (mijlocul capacelor ar fi trebuit să se audă în timpul răcirii și să rămână deprimat.)
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 23 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 601 mg |
| Carbohidrați | 5 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 0 g |