Vinetele de parmezan pot fi delicioase în gloria sa plină, dar și pe partea grea. Această rețetă fără gluten pentru o abordare ușoară ușoară a unui clasic italian este ca un parmezan de vinete deconstruit - toate arome gustoase, dar într-o formă ușor diferită.
În loc să fie spânzurat într-o spălare de ouă și prăjit, vinetele se prăjează în cuptor până când se înmoaie. Vinetele parțial gătite sunt combinate cu marinara, o cantitate moderată de mozzarella mărunțită, condimentată și coaptă în cuptor până la bule.
Fără paiete, fără ouă, fără făină - vinete proaspete, sosul tău marinar preferat, ierburi uscate și puțină brânză pentru acel gust de parmezan clasic. Sosul de marinara poate fi făcut din casă sau dintr-un borcan pentru o masă chiar mai rapidă la o săptămână.
Această versiune scurtă a parmezanului de vinete poate servi ca o farfurie la orice masă principală. Sau puteți să faceți o masă în sine, luând o bucată de ajutor în vârful unei grămezi de paste fără gluten sau așezate pe partea superioară a unui piept de pui la grătar.
Ce ai nevoie
- 2 lbs. vinete (fie una mare, sau două mici), tăiate în bucăți groase de 1/2 "
- 1/2 linguri. ulei de măsline extra virgin
- 3 cești preferate
- marinara , împărțită
- 1 ceașcă cu umiditate scăzută, cu mozzarella mărunțită, împărțită
- 1 linguriță. oregano uscat
- 1/2 linguriță. praf de usturoi
- 1/2 linguriță. ceapa de praf
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 400 F. Lăsați-o deoparte un vas de siguranță 9x9 pentru cuptor.
- Aranjați bucățele de vinete tăiate într-un singur strat pe lângă câteva foi groase de prosoape de hârtie. Sprângeți un vârf de sare de mare peste vinete. Lăsați să stea 20 de minute pentru a extrage umezeală excesivă.
- Puneți bucățile de vinete pe o foaie de coacere marcată cu un strat de silicon sau o hârtie de pergament. Sorbiți uleiul de măsline deasupra și aruncați-l pentru a acoperi. Aranjați bucățile de vinete într-un strat uniform pe foaia de copt. Coaceți timp de 20 de minute la 400 F până când se înmoaie.
- Scoateți bucățile de vinete gătite din cuptor și scoți într-un vas mare de amestecare. Se toarnă 1 cană de marinara, 1/2 ceașcă de mozzarella mărunțită, oregano, praf de ceapă și pudră de usturoi deasupra. Se condimentează cu sare și piper. Se amestecă până se combină bine.
- Se toarnă conținutul vasului de amestecare în partea inferioară a unui vas de siguranță 9x9. Sus cu restul de 2 cani marinara.
- Coaceți la 400 F, descoperit, timp de 10 minute. Presati restul de mozzarella mărunțit în mod egal peste partea de sus și reveniți la cuptor pentru a coace timp de încă 10-15 minute până ce brânza se topește și sosul este bubble.
- Se lasă să se răcească timp de 10 minute înainte de servire.
Atenție : Asigurați-vă întotdeauna că suprafețele de lucru, ustensilele, tăvile și sculele sunt lipsite de gluten. Citiți întotdeauna etichetele produselor pentru a confirma că produsul nu conține gluten. Producătorii pot schimba formularea produsului fără notificare. Dacă aveți dubii, nu cumpărați sau nu folosiți un produs înainte de a contacta producătorul pentru a verifica dacă produsul nu conține gluten.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 114 |
| Grăsime totală | 5 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 9 mg |
| Sodiu | 492 mg |
| Carbohidrați | 15 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 4 g |