Chinezii folosesc în principal prăjituri, prăjituri și aburi pentru a pregăti peștele. În China, oamenii preferă să servească întregul pește pentru servirea întregului pește, este un simbol al prosperității și, de asemenea, înseamnă că totul va ajunge bine și bine.
Un alt fapt interesant despre modul în care poporul chinez îi place să pregătească pește și fructe de mare este, în general, ca oamenii să-și gătească peștele prin abur. Chinezii cred că aceasta este cea mai bună modalitate de a gusta toată prospețimea delicioasă din pește sau orice alt tip de fructe de mare.
Acest lucru este cu atât mai mult cu o calitate superioară și cu un pește sau fructe de mare mai scumpe. Pentru un pește mai ieftin sau de calitate inferioară, majoritatea oamenilor vor avea tendința să se prăjească adânc sau să se prăjească mai întâi, apoi se amestecă și se prăjește apoi cu un anumit sos. Prăjirea sau prăjirea va acoperi orice gust de pește sau miros de pește de calitate inferioară.
Deci, dacă ați avut destule pește coapte, la grătar sau prajit și căutați diferite moduri de a găti pește, aici este o selecție de rețete de pește asiatic inspirat și chinezesc.
Editat de Liv Wan
Furnizat de fostul expert în industria alimentară chineză, o metodă clasică cantoneză de preparare a peștelui, cu fileuri aburite, ușor acoperite cu sos și apoi uscate cu ceapă verde și o cantitate mică de ulei fierbinte. Această rețetă vine de la autorul cărții de bucate Farina Kingsley și este una dintre noile rețete din aplicația recent lansată a cărții de bucătărie "Cămara asiatică a lui Farina. „
Acest amestec simplu-fry perechi fileuri de pește cu ciuperci sănătoase chinezești uscate (cunoscute și ca ciuperci Shiitake ), morcovi și ardei roșii într-un sos aromat.
Simțiți-vă liber să folosiți orice tip de pește de carne fermă care să-și păstreze forma în timpul prăjirii.
O rețetă simplă, dar delicioasă, care combină peștele cu boabe negre sărate chinezești. Această rețetă vine de la autorul cărții de bucate și de restauratorul Leann Chin și include sugestii pentru diferite condimente.
Se amestecă fileurile de pește
Această rețetă pentru fileurile de pește se amestecă cu ghimbir, care este folosit frecvent în feluri de mâncare din fructe de mare pentru a ajuta la acoperirea mirosului "pește".
Această rețetă "file de pește dulce și acru" provine din China de Est. Este preferabil să folosiți "pești albi" cum ar fi codul, eglefinul, bassul sau monkfish. Eu personal vreau să folosesc monkfish pentru a face acest fel de fel de mâncare deoarece monkfish nu este doar delicios, dar forma este perfectă pentru tăiere, iar textura este un pic mai solidă decât celelalte tipuri de pește.
Steamed Tofu cu pește
Această rețetă pentru tofu aburit cu pește vine de la bucătarul-șef Theresa Lin Cheng, cel mai bine cunoscut ca fiind designerul de alimente pe filmul "Eat Drink Man Woman". Ea observă că "peștele simbolizează abundența și se servește la sfârșitul mesei de Revelion pentru a aduce norocului o bună avere.
Rețetă asiatică de somon de somon - somon glazurat din soia
În această rețetă delicioasă, burgeri de somon sunt făcuți cu alioli de lămâie de ghimbir și perii cu glazură de soia aromată în timpul grătării.
Chineză de la Marea Neagră
În această rețetă, marinatul Marea Neagră este servit cu un sos aromat cu suc de lămâie, ghimbir, usturoi și semințe de susan prăjită. Aceasta este o rețetă bună pentru bucătarii care sunt noi în bucătăria chineză sau doresc doar o rețetă pentru peștii coapte (în loc de aburire sau pan-prăjire, două metode tradiționale de gătit din China).