Întoarceți căldura în sosuri și picături
Aji amarillo , care se traduce sub formă de chili galben, este de fapt un ardei iute de ardei iute, utilizat în bucătăria peruviană. Este un ingredient de condiment de bază în sosuri și supe, care, la rândul lor, se prezintă într-o multitudine de feluri de mâncare peruviană, și aproape orice altceva gătește peruvienii.
Americanii sunt familiarizați cu ardei grași, jalapenos, poblanos, anchos și chilii noi mexicani. Dar aji amarillo este relativ necunoscut în Statele Unite.
Cunoașteți aceste chili, care sunt originale din America de Sud și au o aromă subtilă, dar plină.
Chiliile Aji amarillo nu sunt atât de ușor de găsit în Statele Unite, dar dacă doriți să le cumpărați, aruncați o privire pe piețele peruviană sau mexicană sau căutați online. Acestea vin proaspete, conservate, ca pastă sau uscate.
Cum sa cresti Aji Amarillos
Este usor sa creasca i amarillo chilies - semintele sunt disponibile online, iar plantele au aceleasi conditii de crestere ca si alte ardei calzi - adica vara calda.
Aji amarillo (Capsicum baccatum ) se dezvoltă în zonele de rezistență a plantelor USDA 5 până la 12. Germinați semințele aji amarillo în interiorul unei ferestre cu lumină puternică a soarelui sau într-o seră până când toate amenințările de îngheț au trecut în locația dvs. Semănați plantele de licitație de aproximativ un sfert de centimetru adânc în plin soare; aji amarillo face cel mai bine într-un sol neutru, dar poate tolera un sol slab alcalin. Dați plantelor apă moderată pe tot parcursul sezonului de creștere.
Aceste plante pot crește cu 5 metri înălțime. Fiecare plantă va purta circa 40 de ardei iute, care sunt mai întâi verde și vor deveni încet portocalii, iar atunci vor fi coapte. Riparea durează aproximativ 120 de zile, astfel încât răbdarea este o virtute în acest caz. Puteți folosi ardeii iute atunci când acestea sunt coapte sau uscate pentru utilizare ulterioară.
Puteți crește aceste ardei iute într-un plantator pe o punte sau pe o terasă atâta timp cât spațiul poate găzdui înălțimea matură a plantelor și locația devine plină de soare.
Utilizări uzuale ale chiliilor Aji Amarillo
Aceste ardei iute sunt un ingredient aproape omniprezent în sosurile verzi și portocalii făcute în Peru. Sosul cald din portocale este utilizat într-o gamă largă de feluri de mâncare, inclusiv carne, pește, păsări de curte și legume și, de asemenea, ca o baie pentru cartofi prăjiți și chipsuri. Cu alte cuvinte, cu aproape totul. Este făcută cu brânză, maioneză, ardei iute sau ulei și ardei iute, în funcție de rețetă.
Aji amarillo chilies sunt, de asemenea, un ingredient principal în populara ceapa-chili relish, care este o combinație de chilies aji amarillo, ceapa rosie, suc de lămâie și coriandru sau pătrunjel.
Rețetele peruane cu Aji Amarillo
Papa a la Huancaina (cartofi cu sos de brânză picant)
Carne de vită Peruviană prăjită - Lomo Saltado
Causa Rellena - cartofi galbeni cu pui