Întrebare: Red Bean Curd
Raspuns: Cașul de fasole roșie este un tip de caș conservat de fasole (denumit și caș de fasole fermentat), care constă din cuburi de caș de fasole care au fost conservate în vin de orez , orez roșu fermentat și alte condimente.
Ferma de boabe de fasole este vândută în borcane pe piețele chinezești. Un brand popular este Fu-Chung (prezentat în fotografie), care conține un pic de sos în borcan împreună cu cuburile.
În bucătăria chineză , o cantitate mică de caș de fasole fermentată este folosită pentru a adăuga aroma la totul, de la orez și conge până la cartofi de legume și mâncăruri friabile . Influența imigranților chinezi în gătitul hawaian este văzută în faptul că rețetele hawaiiene pentru Char Siu sunt adesea făcute cu caș roșu.