01 din 07
Ce este Binyebwa?
Uganda are o varietate de arahide care sunt caracteristice pentru a avea o piele roșie și dacă nu mă înșel, carne roșie. Mi sa spus că nu sunt aceleași ca arahidele sau maimuțele și sunt de o varietate specifică Ugandei. Acestea sunt solul apoi folosit pentru a face un sos pentru a compliment mathed matoke . Sosul este cunoscut sub numele de binyebwa. Când vă uitați la aspectul arahidei, veți observa o nuanță de culoare roșie ușor roșiatică. Atunci când binyebwa este gătit, este netedă și ușor de cenușă roz.
02 din 07
Caracteristicile pudrei de arahide
Când se mănâncă, nu seamănă cu untul de arahide, în principal datorită faptului că untul de arahide este fabricat din arahide prăjite, în timp ce nucile folosite pentru binyebwa sunt arahide crude. Am avut noroc că mi sa dat o mostră de încercare de către o doamnă ugandeză pe care am cunoscut-o recent. Înainte de a începe să gătesc binyebwa, mi-am frecat degetele prin ea pentru a mă asigura că mai întâi s-au rupt bucăți mari.
03 din 07
Adunați ingredientele
Când mi s-au dat instrucțiunile despre cum să fac binyebwa, era un proces foarte simplu, că nu puteam să cred că nu era nimic mai mult pentru el. Practic doar 4 ingrediente sunt necesare, nu este nevoie de condiment garlic sau adițional pentru a face binyebwa. Vei avea nevoie:
1,5 cani de arahide (pulverizate într-o pulbere granulată)
1/4 din ceapa
2,5 cesti de apa
Sarat la gust
04 din 07
Se amestecă ingredientele
Într-o cratiță mică, amestecați arahidele, ceapa, apa și sarea. Chiar dacă pudra de arahide este granulată și uleioasă, veți descoperi că apa imediat începe să se amestece destul de bine cu arahidele și formează o pastă înainte ca căldura să fie aprinsă.
05 din 07
Gatiti Binyebwa pe caldura joasa spre medie
Așezați vasul pe suprafața aragazului. După ce a fost adus la fierbere, reduceți căldura la o flacără scăzută până la medie și lăsați să fierbeți timp de 25 de minute. Acest vas trebuie agitat destul de regulat pentru a preveni aglomerările și pentru a evita arderea și lipirea pe fundul recipientului. În cazul în care sosul pare prea gros pentru a vă place, puteți adăuga apă fierbinte la sos până când ajunge la consistența dorită.
06 din 07
Separarea uleiului
După 25 de minute, sosul este gătit și veți descoperi că uleiul de arahide care se întâlnește natural s-a separat și se ridică la vârful sosului. Când se întâmplă acest lucru, puteți avea încredere că sosul a gătit destul timp. Undercarea subțirelor de arahide poate provoca un stomac deranjat dacă este mâncat.
07 din 07
Serviți Binyebwa într-un număr de căi
Odată ce binyebwa este gata, serviți-l alături de prajitura. Urmați acest ghid pas cu pas pentru a afla mai multe despre matoke. Există modalități diferite de a servi acest fel de mâncare. Dacă aveți pește uscat în mână, acesta face un plus mare și îmbunătățește aroma de sos de arahide. Un alt mod de a servi binyebwa este amestecarea în frunze de dovleac uscate, cunoscută local ca dodo, cu câteva minute înainte de a termina gătitul sosului de arahide. Frunzele de cassava pot fi, de asemenea, utilizate ca o completare la binyebwa. Am ales să gătesc bijebwa cu spanac.
Comparați acest fel de mâncare cu verdele de nuci din Zimbabwe, muriwo une dovi.