01 din 04
Ce este Matoke?
CC0 Public Domain Matoke este o varietate de banane indigene în sud-vestul Ugandei. Acestea provin din familia de banane cunoscute sub numele de banane din estul Africii. Ele sunt folosite în principal pentru gătit atunci când sunt verzi și necoapte. Odată gătite și piure, acestea sunt cele mai notabile ca fiind antena națională a Ugandei .
02 din 04
Aspectul lui Matoke
N. Sheard Matoke sunt mai scurte decât bananele obișnuite. Ele par să fie groase la mijlocul secțiunii datorită lungimii lor mai scurte decât cea medie. Coaja are culoarea verde în culori atunci când acestea sunt necoapte, care este starea în care acestea sunt utilizate cel mai frecvent. Carnea este deosebit de tare datorită conținutului ridicat de amidon. Este necesar să gătiți foarte bine înainte de consum.
Cele mai obișnuite metode de preparare sunt fierberea, aburul sau prăjirea. Odată gătite, carnea devine galbenă și, dacă se gătește bine atunci când este fiartă, ar trebui să se înmoaie până la aproximativ aceeași consistență ca și cartofii. Cu toate acestea, ei își vor menține forma.
Dacă matocul verde este lăsat prea mult timp, se vor coace ca banane obișnuite. Când sunt coapte, ele sunt foarte dulci și pot fi consumate ca fructe normale. Datorită prețului ridicat, acest lucru este considerat un deșeu, deoarece matoke este cel mai iubit ca o banană verde de gătit și este oarecum de lux.
03 din 04
Peel Matoke
N. Sheard Matoke nu poate fi curățat în același mod ca bananele obișnuite atunci când acestea sunt necoapte. De fapt, matoke este uneori numit plantains deoarece acestea sunt de gătit banane. Plantații sunt relativ ușor de coaja. Acestea trebuie să fie tăiate la fiecare capăt și tăiate pe lungimea pielii înainte de a se îndepărta. Matoke este un pic mai complicat.
Pentru a le coji, tăiați vârfurile de la fiecare capăt al bananei. Banana, inclusiv pielea, este foarte dificilă, astfel încât nu este ușor să pătrundeți cu vârful unui cuțit. Prin urmare, este necesar să îndepărtați pielea prin așezarea cuțitului la un capăt al vârfurilor tăiate, asigurându-vă că este sub coaja și că trageți înapoi spre corpul dumneavoastră. Aceasta ar fi similară cu peelingul unui cartof cu un cuțit. O atenție deosebită trebuie făcută pentru a evita tăierile accidentale.
04 din 04
Plasați Matoke în apă sărată
N. Sheard Odată ce coaja verde este oprită, aceasta va dezvălui carnea albă a matocului. Când carnea este expusă la aer, va începe rapid să se decoloreze. Pentru a preveni acest lucru, plasați imediat bananele decojite într-un castron de apă sărată. Completați-le complet pentru a vă asigura că aerul este ținut departe până când nu ați dezlipit întregul lot de matoke. Acum sunt pregătiți să gătească.
Cea mai simplă modalitate de a face acest lucru este să le fierbeți timp de până la 30 de minute. Verificați dacă a fost preparată în 2 moduri. Mai întâi, verificați dacă culoarea sa schimbat în galben. Pentru a vă asigura că a fost gătit bine, treceți o furculiță sau un cuțit printr-o bucată. Dacă trece fără prea multă rezistență, atunci știi că sunt gata să mănânce.