Fructe și Legume Fall

Căutați aceste fructe și legume în toamnă la piețele agricultorilor și în departamentele de producție pentru cele mai bune arome (și cea mai mare valoare) în sezon. Culturile specifice și datele de recoltare a produselor de toamnă vor depinde, bineînțeles, de climatul din regiunea dvs. Consultați aceste ghiduri de sezonalitate specifice fiecărui stat pentru mai multe detalii.

Anotimp greșit? Consultați ghidurile de sezon de vară , de primăvară , de iarnă sau de sezon pentru producerea în sezon pe tot parcursul anului.

Merele sunt unul dintre fructele pe care oamenii le-au uitat să aibă un sezon. Dar ele și în emisfera nordică, acestea sunt recoltate la sfârșitul verii până toamna.

Anghinarele produc o a doua cultură mai mică în toamnă ( primăvara este în primăvară ) care tinde să producă anghinare mici și mijlocii.

Arugula este un verde piper verde recoltat în momente diferite în locuri diferite (iarnă în climă caldă, vară în cele răcoroase), dar crește în multe locuri în toamnă.

Sfecla este în sezon în climatul temperat de toamna prin primăvară, și disponibil din depozit cea mai mare parte a anului oriunde altundeva. Sfeclă proaspătă sunt adesea vândute cu verdele lor încă atașat.

Belgian Endive sunt în majoritate "forțați" să crească în condiții artificiale. Sezonul lor tradițional (când este cultivat în câmpuri și acoperit cu nisip pentru a păstra lumina), ca și toate chicoriile, este toamna târzie și iarnă.

Broccoli poate fi cultivat pe tot parcursul anului în climat temperat, așa că am uitat că are chiar un sezon.

Este mai dulce, mai puțin amar și mai ascuțit atunci când este recoltat la temperaturile mai scăzute ale căderii în majoritatea climatului.

Broccoli rabe, rapini este o legumă mai amară, mai frunză decât vărul său, broccoli, dar îi plac condiții de creștere similare.

Varza de Bruxelles creste pe un tulpina, si daca le veti gasi la vanzare in felul acesta, acestea vor dura mult mai mult decat o data ce sunt taiate.

Varza este luminata si clare atunci cand este cruda si moale si indulceste cu cat mai mult este preparata. Cea mai rece vremea când este recoltată, mai dulceagă are tendința de a gusta (acest efect se numește "înghețat sărutat").

Morcovii sunt recoltați pe tot parcursul anului în zone temperate. Soiurile neobișnuite sunt recoltate în timpul sezonului natural al morcovului, care este sfârșitul verii și toamna. Morcovii adevărați pentru copii - nu versiunile fărâmate de morcovi obișnuiți vânduți ca "morcovi pentru copii" în saci la magazinele de băcănie - sunt disponibile în primăvara și vara timpurie. Morcovii crescuți local sunt adesea disponibili din depozit până la începutul iernii, chiar și în condiții climatice mai reci.

Conopida poate fi cultivată, recoltată și vândută pe tot parcursul anului, dar este, prin natura ei, o recoltă de vreme rece, la cel mai bun timp în toamnă și iarna și în primăvara timpurie.

Celeriac / rădăcină de țelină este cel mai bun în lunile mai scăzute de toamnă, iarnă și primăvara timpurie (cu excepția climatului rece, unde îl veți găsi în timpul verii și începutul toamnei).

Țelina este cea mai bună din toamnă , iar recolta continuă prin iarnă în climă caldă și temperată.

Chard ca toate verdele de gatit, chard se intoarce amara cand este prea cald. Chard creste pe tot parcursul anului in zone temperate, este cel mai bine recoltat la sfarsitul verii sau in toamna devreme in zone mai reci, si cad prin primavara in zone mai calde.

Chicioanele sunt recolte de vreme rece care intră în sezon la sfârșitul toamnei (și durează în climatele temperate până la începutul primăverii).

Chiles este cel mai bun la sfârșitul verii și în toamnă. Chilele uscate sunt, desigur, disponibile pe tot parcursul anului.

Cranberries , originar din America de Nord, și recoltate în Noua Anglie și Midwestul de Sus în toamnă.

Curly Endive (Frisée) este o cicoare, cel mai bun în toamna și iarna.

Edamame sunt boabe de soia proaspete - căutați-le la sfârșitul verii și toamna.

Vinetele (toamna toamna) intra in sezon spre sfarsitul verii, insa specimenele stralucitoare, stralucitoare, se mentin in sezon si in toamna.

Escarole este o altă cicoare în cele mai bune din toamnă și iarna.

Sezonul natural al fenicului este de la toamnă până la începutul primăverii. Ca și culturile cele mai răcoroase, planta se învârte și se învârte în timpuri mai calde.

Figurile au un scurt sezon secund la sfarsitul toamnei (prima recolta vine in vara) la timp pentru Ziua Recunostintei.

Usturoiul este un alt produs care ne uităm are un sezon; usturoiul proaspăt este la cel mai proaspăt și dulce cel mai bun la sfârșitul verii și la toamnă.

Strugurii (începutul toamnei) se cristalizează spre sfârșitul verii, unde cresc cel mai bine; recolta continuă să cadă.

Fasolea verde tind să fie cea mai dulce și mai dulce în timpul sezonului natural, de la mijlocul verii în toamnă în majoritatea regiunilor.

Ceapa verde / Scallions sunt cultivate pe tot parcursul anului în climatul temperat.

Ierburile de soiuri pline de consistență sunt disponibile proaspete în toamnă - căutați legături de rozmarin, pătrunjel, cimbru și salvie.

Hreanul este cel mai bun in toamna si iarna. Ca și multe alte legume rădăcinoase , cu toate acestea, stochează bine și este adesea disponibil în formă decentă și până în primăvară.

Ierusalimul Artichokes / Sunchokes sunt nuburi maro care arata cam ca mici bucati de ghimbir proaspat. Căutați tuberculi ferma cu piele netedă, în toamnă și iarna.

Kale este ca toate verzi verde de gătit - vreme rece mai dulce.

Kohlrabi (toamna târzie) intră în sezon până la sfârșitul toamnei, dar rămâne la cele mai dulci cele mai bune în iarna.

Prazi mai mult de aproximativ 1 ½ cm lățime tind să aibă miezuri interioare dură. Frunzele verde de sus ar trebui să arate proaspete - evita prazul cu vârfuri înțepenite.

Lemongrass crește în zonele calde și tropicale și este, de obicei, disponibil în stare proaspătă în SUA spre mijlocul toamnei.

Salată (în climate mai caldă), ca și alte verdeață, se înțepenește și se încinge când vremea devine prea caldă, făcându-l în sezon undeva în SUA pe tot parcursul anului. Poate fi cultivată și în sere cu consum redus de energie, în climă mai rece, prin iarnă.

Limii sunt recoltați în zone semi-tropicale și tropicale în vara și toamna.

Ciuperci (sălbatice) au anotimpuri diferite în întreaga SUA Cele mai multe ciuperci sălbatice, altele decât cele mai multe sunt în sezon, în timpul verii până toamna.

Okra (toamna devreme) are nevoie de căldură pentru a crește, astfel încât o vară frumoasă lungă și fierbinte în climatele calde aduce cele mai bune rezultate. Căutați păstăi ferme, proaspete la sfârșitul verii și la începutul toamnei.

Ceapa vine din depozit tot timpul anului, dar majoritatea cepei sunt recoltate la sfarsitul verii prin toamna.

Parsnipii arata ca morcovii albi si au o aroma mare de nuci. Căutați parsnips mai subțiri , deoarece cei mai grași tind să aibă un nucleu gros, lemnos pe care trebuie să-l tăiați.

Pereții au un sezon care se desfășoară de la mijlocul verii până în iarna, în funcție de soi și regiune.

Ardeii (toamna toamna) - ambele dulci si picante - sunt recoltate la sfarsitul verii si toamna devreme.

Persimmons sunt disponibile pentru o fereastră scurtă în toamnă și iarna devreme - căutați fructe strălucitoare și grele.

Rodii curează doar în climat mai cald. Sunt în sezon începând cu luna octombrie și sunt de obicei disponibile proaspete până în decembrie.

Cartofii sunt legume de stocare excelente, dar cele mai multe soiuri sunt recoltate în toamnă.

Dovlecii sunt cele mai obișnuite squash de iarnă și vin în sezon în septembrie în majoritatea zonelor.

Duhul este un fruct mult mai puțin apreciat. Bright și tartă, jeleuri de gutui și deserturi sunt o scădere și favorit de iarna devreme.

Radicchio , la fel ca toate ciocurile, radicchio este mai dulce și mai puțin amar când vremea este rece.

Ridichii (toate tipurile) sunt atât de rapide încât pot fi semănate de mai multe ori în timpul sezonului de vegetație în majoritatea climatelor. Toamna marchează sfârșitul sezonului pentru micile ridichi roșii și începutul sezonului pentru rechini de tip daikon mai mari.

Rutabagas sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de "gâturi galbene" și "suedezi". Sunt o legume rădăcinoase dulci, de nuci, perfectă în tocană, prăjită sau pătată cu multă unt.

Shallots sunt recoltate la sfârșitul verii și în toamnă și sunt la cele mai dulci când sunt proaspete.

Fasolele de fasole sunt acele fasole care pot deveni fasole uscată, dar sunt disponibile pentru scurt timp proaspete, ca fasole , în mijlocul verii până la începutul toamnei, în funcție de climatul dumneavoastră.

Spanacul are într-adevăr un sezon. Acesta variază în funcție de climă - pe tot parcursul anului, în zone temperate, vară și căderea în zonele mai reci, căzând prin primăvară în zonele de încălzire.

Cartofii dulci sunt adesea vânduți sub denumirea de "bureți". Se depozitează bine și sunt disponibile din surse locale pe tot parcursul anului în zone mai calde; de la sfârșitul verii până la iarna alte locuri.

Tomatillos arata ca rosiile mici verzi, cu o coaja de papirus verde deschis.

Năuturile au o aromă ascuțită, dar strălucitoare și dulce. Uita-te pentru napi care se simt grele pentru dimensiunea lor.

Squash de iarnă de tot felul vine în sezon la începutul toamnei și de obicei durează bine până în iarnă.

Zucchini are un sezon de recoltare din vara in toamna in majoritatea climatelor.