Cum să cumpărați, să păstrați și să utilizați pașnică
Pătrunjelul poate arăta ca morcovi albi grași, dar sunt, în ciuda a ceea ce ar putea insista niște suflete, legume proprii. Nu sunt gustările crude, gustoase, crocante pe care le pot avea morcovii, dar gustul lor nuțel este adăugat delicios la fripturi, supe și tocană.
Când sunt pașnicii în sezon?
Păianjenii sunt recoltați în principal în toamnă și sunt disponibili din depozit prin iarnă. Coldul ajută la transformarea amidonului în zahăr, astfel încât recolta ulterioară sau depozitarea la rece, departe de a fi o degradare, pot îndulci aceste minuni cremoase albe într-o manieră foarte delicioasă.
Cum cumpăr și păstrez parsnipsul?
Căutați pașnică luminată, foarte fermă și relativ netedă. Ar trebui ca, la fel ca majoritatea fructelor și legumelor, să se simtă greu pentru mărimea lor. Acest sfat este deosebit de important atunci când alegeți pașnică, deoarece acestea pot fi uscate sau transformate în lemn extra dacă nu sunt depozitate corespunzător.
Dacă sunteți suficient de norocoși să cumpărați parsnipsul cu legumele lor încă atașate, verdele ar trebui să arate proaspete și umede. Îndepărtați verdele atunci când îi aduceți acasă pentru o perioadă mai lungă de stocare.
Păstrăvul de păstrăv se răcește și se înfășoară în plastic. Păstorul proaspăt va dura o săptămână sau două stocate corespunzător.
Cum gatesc paine?
Parsnipsul are o aromă mare, distinctă de nuci. La fel ca morcovii, ele pot fi curățate și mâncate cu coaja, dar vor avea o textura mai uniformă și mai uniformă dacă le veți lua timp să le coajați.
Toți, cu excepția celui mai mic și cel mai subțire dintre păstăi, vor avea un nucleu destul de lemnos. Cea mai bună metodă de a diminua efectul este de a tăia parsnipsul în sferturi pe lungime, apoi tăiați și aruncați miezul - este mai întunecat și ușor de distins de partea dorită pe care doriți să o mâncați.
Când gătite până la parsnipsul de prune are o textura minunată, amidon, care funcționează frumos prăjită sau adăugată la supe și tocană. Adăugați parsnipsul la fel cum ați adăuga morcovii sau cartofii la tocană, știind că vor avea o aromă mai gălăgioasă decât morcovii și o aromă mai dulce, mai distinctă și mai puțin amare decât cartofii.
Sau, încercați aceste rețete specifice parsnipului:
Cunoașteți, de asemenea, că arsnips pereche deosebit de bine cu alte legume rădăcini, cum ar fi cartofi, morcovi, rădăcină de țelină și napi. Îmi place să le tăiem în bucăți (scoatem miezul de lemn, bineînțeles) și să le pregătim împreună cu cartofii când facem cartofi pătrunși pentru a adăuga o margine ușor netedă.
Obțineți mai multe idei grozave pentru gătit pașaportul cu 10 moduri de a folosi legume rădăcinoase .