Cum să folosiți una dintre cele mai populare plante din bucătăria dumneavoastră
Una dintre cele mai versatile plante folosite în gătitul din Orientul Mijlociu este, fără îndoială, patrunjelul. Acesta este folosit în mod obișnuit ca o garnitură, dar mai popular folosit ca condiment. Există două soiuri principale de patrunjel - frunze curlate și frunze plate. Curata frunza este probabil cea mai recunoscuta, intrucat restaurantele il folosesc adesea ca o garnitura pentru placarea lor, dar ambele soiuri sunt utilizate pe scara larga in gatit.
Cum să utilizați patrunjel în gătit
Datorită mirosului său ușor și gustului proaspăt, patrunjelul poate fi folosit în orice, de la supe, la sosuri până la legume.
În bucătăria din Orientul Mijlociu, patrunjelul este unul dintre ingredientele principale în feluri de mâncare, cum ar fi tabbouleh, o salată cu bulgur , menta, patrunjel și legume, fiind principala plantă folosită pentru umplutura pentru frunze de struguri. Ca o garnitură, patrunjelul poate fi tăiat și presărat în supe, hummus sau amestecat cu carne de pământ , cum ar fi mielul. De mai multe ori nu veți găsi patrunjelul ca cea mai frecventă planta folosită în rețetele din Orientul Mijlociu.
Cumpărarea parțial
Unul dintre cele mai mari lucruri despre patrunjel este faptul că se găsește aproape oriunde, în stare proaspătă sau uscată. Este, de asemenea, usor de crescut si perfect pentru gradina de acasa. Pătrunjelul proaspăt este perfect pentru adăugarea ultimului minut la o farfurie, oferind textura, culoarea și un iz de aromă curată. Deși este nevoie de douăsprezece kilograme de patrunjel proaspăt pentru a face o jumătate de kilogram de patrunjel uscat, patrunjelul uscat este încă cea mai frecvent utilizată formă a plantei medicinale. Proaspete este întotdeauna cel mai bun, dar uscat va face într-un vârf.
Uscate vs proaspete
Un avantaj în utilizarea pătrunjelului uscat peste proaspătă este atunci când vine vorba de depozitarea plantei medicinale.
Pătrunjelul proaspăt durează aproximativ două săptămâni când este păstrat în frigider. Sprângerea frunzelor cu o cantitate mică de apă și depozitarea într-o pungă de plastic, de obicei, funcționează cel mai bine. Pe de altă parte, magazinele uscate de pătrunjel pentru mult mai mult timp. Atâta timp cât patrunjelul uscat este păstrat într-un container etanș, acesta își va păstra aroma timp de aproximativ un an.
Depozitarea păstrăvului
O altă metodă pentru păstrarea patrunjelului este înghețarea. Aceasta este cea mai bună metodă dacă aveți patrunjel în grădina dvs. de plante medicinale și ajungeți cu mai mult decât puteți utiliza. Pătrunjelul poate fi congelat tocat și depozitat în pungi de congelare, sau poate fi de asemenea tăiat și amestecat cu apă și înghețat în tăvile de gheață. Oricare dintre metode va dura până la șase luni.
Cu aroma, parfumul, culoarea și textura, patrunjelul este un plus perfect pentru orice fel de mâncare din Orientul Mijlociu. Pătrunjelul este excelent pentru a experimenta în bucătărie și pentru a deveni creativ cu utilizarea sa în diferite feluri de mâncare. În bucătăria din Orientul Mijlociu, nu puteți merge niciodată în neregulă cu pătrunjelul.