Morcovii sunt, fără îndoială, una dintre cele mai preferate feluri de mâncare de legume și există o multitudine de moduri de a le servi. Raw, pe o farfurie crudită, cu o mulțime de opțiuni de baie, aburit, salată, prăjită, grilată și, bineînțeles, coaptă într-un tort cu glazură de brânză topită . Dar, mai mult, le iubim cu toții prăjite, pentru a le arăta frumusețea.
Asta, desigur, duce la întrebarea despre ce să-i frigem și ce arome să adăugăm. Acestea pot fi simple, cu puțin ulei, sare și piper, servite cu o baie rece de iaurt de laborator sau presărate cu un amestec crocant și aromat de dukkah.
Chiar dacă morcovii sunt în mod natural dulci, nu este rău să adăugați un pic mai multă dulceață cu un sirop de arțar, zahăr brun sau, în acest caz, miere. De asemenea, adăugarea de mirodenii calde funcționează bine pentru a satisface dulceața.
Amestecurile de condimente marocane sunt aromate, dar nu sunt de obicei fierbinți și picante. Acestea ar putea include scorțișoară, chimion, coriandru, germeni, ghimbir, turmeric și boia de ardei și toate pot fi folosite împreună sau doar o selecție pentru a obține amestecul de aromă perfect pentru fiecare fel de mâncare. Acești morcovi glazurați primesc cea mai mare parte din condimentele lor din chimen și ghimbir, cu scorțișoară adăugând o notă mai mică și mai subtilă. Dar dacă vă iubești foarte mult scorțișoara, nu ezitați să ridicați cantitatea la egal cu chimenul și ghimbirul. Nu există nici o modalitate greșită de a crea arome preferate marocane.
Odată prăjite, serviți acestor morcovi frumoși cu o cantitate generoasă de brânză feta zdrobită, ascuțită și sărată . Puteți folosi cu siguranță patrunjelul pentru a adăuga aroma de plante, dar răcoritoare, menta parfumată este comună în bucătăria marocană și Orientul Mijlociu, iar amestecul cu mierea dulce este delicios.
Aceste morcovi sunt destul de ușor pentru a face pentru mese regulate de noapte de noapte , dar minunat și suficient de special pentru a servi la companie în timpul vacanțelor. Este puțin probabil că vor exista resturi.
Ce ai nevoie
- 1 lb morcovi întregi (nu morcovi)
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1 lingură de miere
- 1 lingurita de chimen de pamant
- 1/2 linguriță de ghimbir măcinat
- 1/2 linguriță de coriandru
- 1/4 linguriță de scorțișoară (sau mai mult, până la 1/2 linguriță, dacă preferați)
- Sare și piper negru la gust
- 1/4 ceasca de brânză feta mărunțită
- 2 linguri de menta proaspata (tocat)
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 400 F.
- Desprindeți morcovii și tăiați vârfurile verzi.
- Într-un castron de mică adâncime, amestecați împreună uleiul de măsline, mierea, chimenul de pământ, ghimbirul de pământ, coriandrul de pământ și scorțișoara măcinată. Adăugați morcovii decojiți și aruncați-le pentru a acoperi.
- Așezați morcovii pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de pergament, se condimentează cu sare și piper și se coace în cuptor timp de 20 până la 30 de minute sau până când morcovii sunt fraji și o maro auriu maro.
- Serviți morcovii calzi pe o tavă și topiți cu brânza de feta sfărâmată și cu menta proaspătă tocată.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 120 |
| Grăsime totală | 6 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 8 mg |
| Sodiu | 166 mg |
| Carbohidrați | 16 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 3 g |