Prăjirea de pui ( pollo asado con ajo ) este un fel de mâncare populară în Spania, servită în restaurante simple și în magazinele de pui fript din întreaga țară.
Nu numai că este delicios, este suficient de simplu pentru ca bucătarul novice să facă succes de fiecare dată. Această versiune specială de pui fript din Spania are mai multă aromă prin adăugarea de usturoi și vin alb. Aceste ingrediente se combină pentru aroma perfectă, care poate fi mărită și mai mult prin marinarea puiului peste noapte. Este un fel de mâncare bună pentru cină, în special în vreme rece. Serviți cu cartofi prăjiți la domiciliu și o salată verde simplă și un pahar de vin spaniol dacă doriți.
Notă : în Spania, există un tip de pui numit Pollo de Corral , care este hrănit cu porumb și, de obicei, este liber. Toate felurile de mâncare spaniolă de pui sunt mult mai bune cu pui de găină liberă dacă îl puteți găsi - aroma este mult mai bogată.
Ce ai nevoie
- 1 pui de prăjire întreg (aproximativ 3 kilograme)
- 3 linguri
- ulei de măsline extra virgin
- Sare
- 6 la 8 catei de usturoi, tocati
- 8 oz
- vin alb sec
- 8 uncii de supă de pui
- 1/2 linguriță de sare
- 1 patrunjel verde
Cum se face
- Se încălzește cuptorul la 350 ° F. Taiati puiul in patru bucati.
- Se taie bucățile de pui cu ulei de măsline extra virgin și sare. Puneți carnea într-un vas mare de caserol.
- Așezați cuișoarele de usturoi și 4 uncii de vin alb într-un procesor de bucătărie și răsuciți până când usturoiul este amestecat în vinul alb. Adăugați 4 uncii de bulion și vârtej până când se amestecă bine. Se toarnă acest amestec peste pui.
- Acoperiți puiul cu folie de aluminiu și puneți caserola cu puiul într-un cuptor fierbinte, preîncălzit pe suportul central. După 15 minute în cuptor, scoateți folia de aluminiu din vasul de caserol și împăturiți puiul cu sucurile. Continuați să coaceți friptura de găină, descoperită, timp de 45 de minute. Verificați periodic pentru a vă asigura că lichidul nu sa evaporat și adăugați vin și bulion după cum este necesar.
- Puiul ar trebui să fie ofertă când este făcută. Scoateți din cuptor și serviți cu sosul de vin. Prăjiturile de cartofi prajite sau alte feluri de cartofi spanioli și / sau pâine rustică merg bine cu puiul.
Variație: Pentru aromă mai mare de usturoi și vin, rotiți vin, bulion, sare și cuișoare de usturoi în procesorul de alimente. Puneți bucățile de pui într-un vas de sticlă și marinați puiul peste noapte în acest amestec (în frigider).
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 944 |
| Grăsime totală | 56 g |
| Grăsime saturată | 14 g |
| Grasime nesaturata | 25 g |
| Colesterol | 285 mg |
| Sodiu | 810 mg |
| Carbohidrați | 4 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 91 g |