"Gama liberă" este un termen de nucă, cel puțin în sensul său tehnic, așa cum este reglementat de USDA, care solicită pur și simplu ca pui cu etichetă "free-range" sau "free-roaming" să fie "permis accesul la exterior . "*
Pe scurt, în timp ce termenul de "pui cu rază liberă" pe o etichetă vă poate face să vă gândiți la păsările de genul celor de pe această imagine, pur și simplu, agățându-vă în jurul baraniei sau vânând și prăjit pentru semințe și grubs pe o pășune nu întotdeauna cazul.
Înțelegerea tehnicilor de "libertate"
"Accesul permis la exterior" poate fi interpretat în mod generos sau destul de îngust. Producătorii mai mari au fost, din nefericire, cunoscuți numai ca urmare a literei legii, nu a spiritului ei, și au pus ferestrele deschise sau ușile mici, care duc la patch-uri pavate de pământ la capetele unor case de găini mari și aglomerate care sunt de la noțiunea idilică a oricui din viața agricolă sau cea mai bună viață posibilă pentru un pui. Aceste pui pot fi denumite în mod legal "liber", chiar dacă habitatul lor este departe de ceea ce ar considera cineva liber.
Foarte important, există mulți fermieri care, de fapt, dau o mulțime de game libere puii lor de rasă liberă, ale căror pui au un acces real și semnificativ la exterior și sunt chiar liberi să se plimbe (de obicei în incinte mari și mobile) câmpuri reale și pășuni reale, vânătoare și prăjit pentru alimente suplimentare de-a lungul drumului. Mulți fermieri folosesc chiar baloturi de fân sau echipamente agricole vechi pentru a crea medii pentru puii de a explora și a expune comportamente naturale cum ar fi călăria și alpinismul.
Pui în mediul lor natural
Unele ferme mai mici oferă puiilor o libertate reală pe parcursul zilei pentru a explora pe scară largă (găinile își doresc în mod natural să se hrănească și să se adune strâns noaptea, astfel încât atât comportamentul lor natural, cât și protecția lor față de prădători sunt respectate atunci când sunt puse într- noapte).
Aceste pui pot chiar să adune o cantitate semnificativă de mâncare. Aceste ferme vor pune adesea pe puii lor eticheta " pășunat ", care nu are niciun sens legal sau reglementat, pentru a le diferenția de definiția legală liberă a găinilor cu rază liberă.
Dacă nimic altceva, carnea de pui cu rază liberă este, cel puțin, păstrată fără cusătură . Deci, eticheta nu are niciun sens, poate fi puțin înșelătoare dacă imaginați puii care se deplasează prin pășuni sau bâzând în jurul grădinii, în funcție de propriile lor tonuri.
De unde să cumpărați pui de rasă liberă
Dacă sunteți preocupat de modul în care creștea carnea de pui pe care o cumpărați, cea mai bună modalitate de a căuta ferme locale sau regionale care se vând pe piețele certificate de fermieri , la magazinele de specialitate sau cooperativele cu standarde ridicate uman sau prin intermediul modelelor CSA . Unele dintre aceste tipuri de ferme găzduiesc chiar o vizită la fermă o dată, astfel încât oamenii să poată vedea exact de unde provin mâncarea lor.
> * De pe site-ul USDA: "Producătorii trebuie să demonstreze Agenției că păsărilor de curte i sa permis accesul la exterior".