Utilizarea amestecului de coacere cu biscuite - Bisquick, Pioneer, etc. - face ca această rețetă pentru pui și găluște să fie mai ușoară decât majoritatea, iar pieptul de pui să-l păstreze cu conținut scăzut de grăsimi. Găluștele din această variantă sunt formate în bile mici și se adaugă la bulionul de pui fierbinte. Un gust vă va arăta de ce puiul și găluștele sunt unul dintre cele mai iconice alimente din Sud.
Pentru mai multă aromă, adăugați în jur de 1/2 până la 1 cană de morcovi, telina, ceapa și ceapa în vas împreună cu puiul, împreună cu o frunză de dafin. Dacă aveți câteva frunze de cimbru sau sprigs de patrunjel, aruncați-le în oală. Sau folosiți o pui tăiat pentru un gust mai puternic de pui (vedeți sfaturile).
Ce ai nevoie
- 8 jumătăți de piept de pui (fără oase, fără piele)
- 1 litru
- material de pui (de preferință nesărat)
- 1 sare de lingurita (sau gust)
- Dash ardei negru (sau la gust)
- 4 cupe
- biscuiți amestecare de coacere (de exemplu, Bisquick)
- 1 l / 2 cești de lapte (sau așa cum este solicitat în pachetul mix de biscuiți)
- 1/2 ceasca de făină (aproximativ, pentru rollilng)
- 1/2 cana lapte
- 1 unt de lingură
Cum se face
- Așezați pieptul de pui într-un cuptor sau depozit mare din Olanda ; adăugați stocul și suficientă apă pentru a acoperi bucățile de pui. Adăugați sare și piper la gust. Aduceți la fierbere; reduceți căldura la joasă și fierbeți până când puiul se face (aproximativ 30 de minute). Scoateți puiul și tăiați-l în bucăți de mâncare. Puneți bucățile de pui înapoi în bulion și pregătiți găluștele.
- Folosind amestecul de biscuiți și lapte, pregătește cât mai mult amestec de găluște pe care îl doriți (cât mai mult va păstra oala) urmând instrucțiunile din pachet. Coaceți-vă mâinile cu făină, presărați puțină făină peste aluat. Formați aluatul în bile de 1 inch. Adăugați puțin mai multă făină atunci când amestecul de găluște începe să vă lipiți de mâini. Când ați terminat aproape de a rostogoli găluștele, întoarceți căldura sub pui și bulion și aduceți-o la fierbere blândă.
- Puneți găluștele în bulion fierbinte. Asigurați-vă că găluștele se scufundă. Se vor ridica înapoi, dar continuă să le împingă, astfel încât să rămână umedi. Odată ce toate găluștele se află în bulion, adăugați o jumătate de cești de lapte și unt și împingeți din nou găluștele în bulion. Pentru a evita ruperea găluștilor, evitați amestecarea până când sunt gătite bine. Simmer pentru aproximativ 10 până la 15 minute, amestecând ocazional, dar ușor pentru a păstra puiul de la lipirea la fundul vasului.
sfaturi
- Dacă bulionul nu are aromă, adăugați niște granule de bulion de pui, pentru gust.
- Pentru mai multă aromă de pui, înlocuiți pieptul de pui cu aproximativ 4 kg de bucăți de pui tăiate. Gătiți puiul în bulion timp de aproximativ 1 până la 1 1/2 ore și apoi tundeți și înghițiți excesul de grăsime din bulion. Scoateți puiul din oase. Dați puiul și întoarceți-l în bulion. Continuați cu găluștele.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1316 |
| Grăsime totală | 75 g |
| Grăsime saturată | 22 g |
| Grasime nesaturata | 30 g |
| Colesterol | 429 mg |
| Sodiu | 1,061 mg |
| Carbohidrați | 17 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 135 g |