Cupe Kebab japoneze de pui, la gratar, salate și servite cu o bere rece
După o zi lungă de lucru în majoritatea oricărui oraș japonez, muncitorii se confruntă cu o călătorie plină adesea de tren. Deci, pentru mulți, o gustare rapidă și o bere înainte de a părăsi orașul a devenit o tradiție și unul dintre cele mai bune locuri pentru a merge este una dintre mii de standuri Yakitori împrăștiate peste tot în Japonia. Aceste scaune mici stau pe stradă și servesc pui la grătar fierbinte pe un băț și o bere rece. Astfel, Yakitori a devenit fast food-ul ales în Japonia urbană.
Yakitori este o mâncare simplă și totuși versatilă, care constă din bucăți de găină de pui cu șuruburi filetate pe frigarui de bambus și grătar pe foc fierbinte. De obicei, ele sunt periate cu sos de soia în timpul gătitului pentru a le menține umede și delicate. Adesea, aceste kebab-uri sunt amestecate cu legume cum ar fi prazul și / sau carapacele. Sosul de sos de soia este condimentat cu ghimbir, usturoi, arpagic și sherry sau sake uscat.
Metoda de bază pentru a face Yakitori este destul de simplă. Începeți cu bucăți de pui de pui de dimensiuni mari și marinați-le în sos (vezi rețete) timp de aproximativ 30 de minute până la o oră. Treceți pe bombook frigarui cu legume și grătar peste foc fierbinte timp de 4 până la 8 minute, întoarcere după cum este necesar. Kebaburile ar trebui să aibă o culoare maro aurie, dar să nu arate semne de arsură. Charringul nu este dorit în bucătăria din Asia de Est. Dacă alegeți să nu folosiți o legume pe Yakitori, lăsați puțin spațiu între bucățile de pui pentru a fi mai ușor de gătit.
Serviti Yakitori fierbinte direct de la gratar cu sos fierbinte de soia pentru scufundare. Puteți să lăsați sosul de imersie sau să improvizați ceva mai mult cu plăcerea dvs. Yakitori face un mare aperitiv sau gustare la prânz. Dacă doriți să le faceți înainte de timp pregătiți frigarul și lăsați-i să se scurgă puțin.
Păstrați-le în frigider. Se fierbe marinada rămasă timp de 5 minute și se salvează pentru a se peria peste Yakitori în timp ce se află pe grătar. Nu le pregătiți mai mult de o zi în avans sau aromele ar putea deveni prea puternice.