Acesta este ultimul salam curcan pentru gust. Sucul de mere din această saramură dă o aromă dulce păsărilor de curte și este perfect pentru curcan. Cumpărați cel mai ieftin suc de mere pe care îl puteți găsi pentru că nu contează cât cheltuiți și că veți avea nevoie de multe.
Ce ai nevoie
- 2 litri de apă
- 2 litri suc de mere
- 1 cană de sare de masă sau 1 1/2 cană de sare kosher
- 1/2 cană
- zahar brun
- 10 căței întregi
- 1 bastoane de scorțișoară
- 1 lingură de piper negru
- miros de portocaliu
Cum se face
- Într-o oală mare combinați sarea, zahărul și un litru de apă. Aduceți-o la fiert, amestecând până când sarea și zahărul se dizolvă complet.
- Îndepărtați oala din căldură și adăugați cuișoare, scorțișoară de scorțișoară, piper și portocaliu. Permiteți răcirea completă, aproximativ 30-40 de minute. Adăugați apă rămasă (rece) și suc de mere. Se răcește până când soluția salină este răcită.
- Puneți carnea de pasăre într-un recipient de plastic mare. Se toarna saramura peste varf. Brânză de pasăre timp de 1 oră pe pound în frigider.
- Clătiți temeinic toate salata de la curcan înainte de a găti. Acest lucru este vital pentru a preveni curcanul de la degustare excesiv de sărat. Pentru o explicație mai detaliată, consultați articolul meu despre salată de curcan .
- În timp ce această soluție salină este perfectă pentru curcan sau chiar pentru carnea de pui, puteți să o utilizați și pentru fripturi mai mari de porc.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 42 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 7,078 mg |
| Carbohidrați | 11 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 0 g |