Un Quiche alsacian este o plăcintă bogată de ou cu șuncă și se varsă din regiunea muntoasă din Lorraine din nordul Franței și este mai bine cunoscută sub numele de Quiche Lorraine.
Quiche Lorraine a fost adaptată de-a lungul anilor de la o cremă umilă și o plăcintă de șuncă până la brânza substanțială, bacon și ouă, pe care este cunoscut astăzi.
Quiche-ul este mai mult decât suficient pentru o masă de umplere în sine, mai ales cu o salată laterală și suficient de simplă pentru un prânz rapid, o gustare sau chiar pentru petreceri și picnicuri.
Ce ai nevoie
- 1 aluat de patiserie
- 4 felii de slănină, tăiate în bucăți mici
- 4 ouă proaspete, cu rază liberă
- 1 ceașcă jumătate și jumătate
- 1/4 linguriță de sare
- 1/8 linguriță de piper alb
- 1/8 linguriță de nucșoară proaspăt rasă
- 1 cană Gruyere, rasă
Cum se face
Urmați rețeta de preparare a aluatului de patiserie.
Îndepărtați coșul de patiserie suficient de mare pentru a alinia o tigaie de mâncare. Gresați ușor vasul și linia cu patiseria. Îndepărtați orice pastă excesivă. Așezați antena căptușită în frigider pentru a vă odihni, odihnindu-se, produsele de patiserie se vor asigura că nu există o contracție după gătit, încercați să vă odihniți timp de până la 30 de minute sau mai mult, dacă este posibil.
Preîncălziți cuptorul la 375 de grade.
Odată odihnite, presărați baconul pe stratul inferior al cofetăriei.
Bateți împreună ouăle, jumătate și jumătate, sare, piper, și nucșoară.
Puneți farfuria în centrul cuptorului încălzit, apoi turnați ouăle peste șuncă și presărați cu brânza mărunțită. Coaceți quiche-ul timp de 45-50 de minute, până când ouăle sunt așezate în mijloc. Încercați să evitați supraîncălzirea (până când ouăle sunt solide) deoarece quiche-ul continuă să fiarbă o dată din cuptor, ușor răcorit înseamnă că va avea o textura moale minunată odată răcită.
Se răcește ușor dacă doriți să mâncați quiche cald (evitați să-l mâncați la cald, deoarece se va sfărâma) sau lăsați să se răcească. Nu serviți niciodată quiche direct de la frigider, deoarece va fi prea frig, arome moarte și textura greu.
Serviți cu o salată proaspătă verde pe o parte.
Face 8 porții.
Termenul quiche a preluat noile înțelesuri pe măsură ce a câștigat în popularitate în întreaga lume și mulți descriu orice fel de ouă pe bază de ouă, indiferent de umplutura ca o quiche. Quiche Lorraine este originalul și în multe feluri, cel mai bun atunci când este gătit într-o rețetă autentică.
Variante privind Reteta originala Quiche Lorraine
Această rețetă oferă șuncă, făcându-l o rețetă autentică, puteți dacă doriți să scoateți baconul pentru o versiune vegetariană.
Adăugați 3/4 cești de ciuperci tăiate, ciocolată și un vârf de pătrunjel mărunțit
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 435 |
| Grăsime totală | 32 g |
| Grăsime saturată | 11 g |
| Grasime nesaturata | 9 g |
| Colesterol | 180 mg |
| Sodiu | 380 mg |
| Carbohidrați | 21 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 16 g |