Tzatziki este un fel de mâncare tradițională grecească, de obicei servită cu pâine la începutul mesei sau folosită ca un condiment pe sandvișuri sau giroscoape. Această rețetă veche tzatziki poate fi făcută fie cu iaurt de soia sau de nucă de cocos fără lapte, cât și cu o multitudine de menta proaspătă tocată pentru tone de aromă proaspătă. Nu trebuie să renunți la acest favorit tradițional; pur și simplu trebuie să schimbați iaurtul de lapte obișnuit pentru iaurtul vegan non-lactat.
Dacă vă creșteți propriile castraveți și menta, puteți să le folosiți pentru această rețetă și să vă bucurați de ea ca parte a recompensei grădinii de vară.
Puteți servi tzatziki cu pâine pita sau chipsuri pita ca un aperitiv sau serviți-l cu hummus și baba ghanoush de casă ca parte a unei răspândiri din Orientul Mijlociu. De asemenea, face o mare răspândire pe sandwich-uri, așa că faceți o încercare cu celelalte ingrediente pe sandvișuri vegetariene .
Ce ai nevoie
- 2 cani de soia simplu (sau iaurt de nuci de nucă de cocos)
- 2 castraveți (mici și mici)
- 3 cuișori usturoi (tocat)
- 3 linguri. suc de lamaie (proaspăt este cel mai bun)
- 1 lingura. ulei de masline
- Dash sare și piper (la gust)
- 1 lingura. frunze de menta (proaspat tocate)
- 1/4 de linguriță. paprika
Cum se face
- Dați castraveții. S-ar putea să doriți să coajați castraveții înainte de a le zarza, mai ales dacă aveți probleme digerând coaja de castravete. De asemenea, dacă utilizați castraveți de supermarket, unii au o mulțime de ceară pe piele, care nu este digerabilă. De asemenea, poate doriți să renunțați la oricare dintre semințele mai mari.
- Pentru a face tzatziki finit mai puțin apoasă, asigurați-vă că eliminați cât mai mult suc de castraveți înainte de amestecarea cu celelalte ingrediente. S-ar putea să doriți să le dați o strângere bună cu mâinile. O altă tactică este de a le sare, lăsați-le să stea puțin, apoi stoarceți lichidul suplimentar.
- Peel și coace usturoiul.
- Tăiați frunzele de menta.
- Se amestecă toate ingredientele într-un castron: se amestecă iaurtul, castraveții cubați, usturoiul, sucul de lămâie, uleiul de măsline, sarea și piperul, menta proaspătă și boia de ardei, amestecând bine amestecul.
- Răciți tzatziki în frigider cel puțin o oră înainte de a servi pentru a permite aromelor să se amestece.
- Gustați și reglați condimentele la gust. Dați-i din nou o mișcare rapidă înainte de a vă servi.
Acum poți servi sau folosi tzatziki în multe feluri. Poate fi o baie răcoritoare pentru servirea cu pita sau chipsuri ca o gustare, excelentă pentru vară pe terasă sau la piscină. Vă place să faceți parte din giroscoapa vegetariană sau din alte sandwich-uri.
Dacă doriți să faceți o masă din Orientul Mijlociu, includeți-o cu aceste alte versiuni vegetale ale alimentelor tradiționale:
Rețetă Easy Vegan Baba Ghanoush : Această rețetă vegană de vinete folosește numai cinci ingrediente și face parte dintr-o răspândire tradițională din Orientul Mijlociu.
Vegan usturoi usturoi Rețetă: Bucurați-vă de acest hummus ușor cu un amestec de condimente și ierburi.
Fără ulei fără tahini Vegan Hummus : Dacă urmăriți grăsimile și caloriile, încercați această versiune de hummus făcut fără tahini.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 82 |
| Grăsime totală | 4 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 8 mg |
| Sodiu | 51 mg |
| Carbohidrați | 10 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 3 g |