Bobalki (de asemenea, spalat bobalky , babalki , babalky ) sunt bile slovace coapte de aluat.
Acestea pot fi servite dulce cu semințe de mac și miere de pământ, sau savuroase cu varză și ceapă .
Ele sunt un favorit pentru ziua de Crăciun a Slovaciei, cunoscută sub numele de velija, și în timpul Postului Mare, dar aceste bile ușoare și aerisite de aluat sunt delicioase în orice moment al anului.
Această rețetă vine de la Charlotte Pribish Conjelko din Indiana. Vizualizați această galerie de imagini a unui Slovak Christmas Eve Velija .
Ce ai nevoie
- Pentru aluat:
- 2 cesti de apa
- 3 linguri de zahăr
- 2 lingurițe de sare
- 5 linguri de ulei de canola sau unt (dacă nu de repaus)
- 2 pachete active uscate
- drojdie
- 6 cupe
- făină generală
- Pentru Sirop:
- 1/2 semințe de mac
- 1/2 ceasca de miere
Cum se face
Faceți bilele de aluat
- Într-o cratiță medie, aduceți la fierbere 2 cesti de apă, 3 linguri de zahăr, sare și ulei sau unt, dacă nu sunteți pe post. Răcoroasă până la căldură.
- Între timp, dizolvați drojdia în 1 lingură de zahăr și 1/2 cană de apă caldă.
- Puneți făina în castronul unui mixer de stand sau într-un vas mare. Se adaugă amestecul de apă-zahăr-apă caldă și amestecul drojdie-zahăr-apă.
- Combinați bine și frământați până când este netedă, aproximativ 7 minute în mixer și cel puțin 10 minute cu mâna. Acoperiți și lăsați să se ridice până se dublează.
- Îndepărtați aluatul și întoarceți-l pe o suprafață ușor freacă. Rulați aluatul de 1/2-până la 1-inch gros și tăiați în bucăți care vor duce la bile de 1 inch atunci când laminate între palmele mâinii.
- Așezați-o pe o foaie de prajitură cu coajă de pergament sau bine frământată, cu fețe ale bilelor de aluat atingând.
- Se încălzește cuptorul la 375 ° F. Se ridică, acoperită cu folie de plastic cu ulei, până aproape se dublează.
- Coaceți 15-20 de minute sau până când sunt ușor rumenite. Se răcește complet.
Faceți siropul de miere de semințe de mac și asamblați
- Între timp, se macină semințele de mac într-un mortar și pistil cu puțină apă sau lapte și se lasă deoparte.
- Atunci când bobalki-ul este rece, spargeți bilele și puneți-le într-o sanie. Se toarnă suficientă apă de fierbere peste bobalki pentru a le înmuia, dar nu le transformă în ciuperci. Scurgeți bine.
- Se toarnă miere caldă și semințe de mac macră peste tot. Se amestecă ușor și se servesc imediat.
Savory Bobalki Variație
În loc să utilizați semințe de mac și miere, clătiți o carne de vită de 1 kilogram și stoarceți toată umiditatea. Saut ceapa tocata in unt (sau ulei daca urmati un fast stric). Se amestecă cu bobalki coapte și se servește cu gust și sare și piper.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1751 |
| Grăsime totală | 84 g |
| Grăsime saturată | 8 g |
| Grasime nesaturata | 52 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 6,086 mg |
| Carbohidrați | 255 g |
| Fibre dietetice | 14 g |
| Proteină | 15 g |