Chiflele din China sunt un tratament popular în timpul sezonului de Anul Nou Chinezesc. Orezul orez ( orez lipicios) și pudra de susan negru sunt disponibile pe piețele asiatice. Dacă nu găsiți pudra de susan negru, măturați semințele de susan negru într-un procesor de bucătărie.
Cu Anul Nou Chinez nu vine doar un an nou, dar și minunate tradiții și sărbători. Printre aceste sărbători se numără și Festivalul Lantern, care marchează ultima zi a sărbătorilor tradiționale de Anul Nou Lunar. În timpul Festivalului Lantern, felinarele de hârtie umple cerul nocturn cu o lumină frumoasă, simbolizând înlăturarea sentimentelor trecute și privirea spre viitor. Festivalul Lantern a comercializat de asemenea, într-un fel de Ziua Îndrăgostiților din China, în conformitate cu tradiția istorică a confruntării pe străzi în timpul festivităților.
Yuanxiao găluște pentru Anul Nou Chinezesc
Dar nici o sărbătoare nu este completă fără mâncărurile speciale care marchează sezonul. Deoarece bastoanele de bomboane sunt la Crăciun și plăcinta de dovleac este la Ziua Recunostintei Americane, găluștele yuanxiao sunt la Anul Nou Chinezesc. Yuanxiao (Lantern Festival) găluște, sau tangyuan așa cum sunt, de asemenea, cunoscute, sunt o tratație tradițională în timpul sezonului de Anul Nou, în special Lantern Festival. Yuanxiao este orez dulce de orez lipicios (orez lipicios), care este de obicei umpluta cu o pasta de fasole dulce rosie, pasta de susan sau chiar unt de arahide. Chinezii cred că forma rotundă a gălucilor de yuanxiao și bolurile speciale în care sunt servite în mod obișnuit simbolizează apropierea de familie. Mănâncând bilele de orez, ei vor aduce fericirea familiei și norocul în anul nou. Din această credință, aceste găluște sunt servite și la nunți chinezești și la orice altă ocazie de reuniune a familiei. Mai jos este una dintre rețetele preferate chinezești yuanxiao găluște.
Ce ai nevoie
- 4 1/2 cești / 500 de grame de făină de orez lipicioasă
- 7 uncii / 200 de grame unt
- 7 g / 200 g pulbere de susan negru
- 8 uncii / 250 de grame zahăr
- 1 linguriță de vin
Cum se face
- Se amestecă untul cu pudră de susan, zahăr și vin (va trebui să încălzi puțin amestecul). Formați amestecul în bile mici utilizând câte o linguriță de aproximativ 1 nivel și rotiți-vă în bile mici cu mâinile.
- Așezați făina de orez glutinos într-un vas mare de amestecare. Adăugați apă, o cantitate mică la un moment dat, lucrați și modelați aluatul până când are o textură asemănătoare cu cea de joacă - nu prea moale, dar netedă și ușor de manipulat. ( Notă: făina de orez glutinoasă poate fi un pic dificil de a lucra cu - la început se pare prea uscat și următorul lucru pe care îl știi aluatul se lipeste de mâinile tale pentru că ai adăugat prea multă apă. mai puțin făină de orez lipicios, pe de altă parte, dacă aluatul este prea uscat, adăugați mai multă apă, o cantitate mică la un moment dat).
- Strângeți o bucată de aluat de aproximativ mărimea unei mingi de golf. Rotiți aluatul într-o minge. Utilizați degetul mare pentru a face o adâncime adâncă în aluat și așezați o minge de susan în gaură înainte de ao închide. Este important să vă asigurați că mingea de susan este complet acoperită cu aluat. Continuați cu restul aluatului.
- Gătiți găluștele în apă fiartă. Asigurați-vă că continuați să amestecați într-o direcție în timp ce gătiți. Când încep să plutească pe apă, continuați să fierbeți timp de aproximativ un minut, reducând în același timp căldura.
Orezul orez (orezul lipicios) și pudra de susan negru sunt disponibile pe majoritatea piețelor asiatice. Dacă nu găsiți pudră de susan negru, puteți să mănânci semințele de susan negru într-un procesor de bucătărie până când formează o pulbere.
Cantitatea de apă necesară cu făină de orez lipicios poate varia destul de puțin, în funcție de nivelul de umiditate în care locuiți și chiar de vârsta făinii.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1006 |
| Grăsime totală | 45 g |
| Grăsime saturată | 19 g |
| Grasime nesaturata | 14 g |
| Colesterol | 71 mg |
| Sodiu | 12 mg |
| Carbohidrați | 141 g |
| Fibre dietetice | 8 g |
| Proteină | 13 g |