Această lasagna primavera este o rețetă excelentă, deoarece poate fi asamblată și înghețată noaptea înainte de a intenționa să o serviți. Sosurile și brânza de ricotă fără lapte sunt ușor și ieftin de făcut, dar combinația creează o cină cehească și vegană. Resturile sunt excelente pentru prânzuri pentru a merge la muncă sau la școală!
Aceasta este reteta mea pentru Dairy-Free Ricotta , care durează doar câteva secunde pentru a face și este atât de gustos.
Ce ai nevoie
- Pentru sosul de brânză fără lapte:
- 1/4 cana făină
- 1/3 ceașcă de drojdie nutritivă
- 1 sare de lingurita
- 2 cani de lapte de migdale
- 2 lingurite de oțet de cidru
- Opțional: 1/2 lingură de ulei de măsline
- Pentru sosul alb:
- 3 linguri de ulei de măsline
- 1/3 cană de făină universală
- 1 usturoi mare (tocat fin)
- 3 cani de lapte de migdale
- 2 saci / spanac de 20 uncii (congelați, dar dezghețați și presați între prosoape de hârtie)
- 1/2 lingurita sare (plus mai mult pentru gust)
- Pentru Lasagna:
- 1 linguriță de ulei de măsline
- 8 uncii lasagna
- 1 ricotă fără lapte de rețetă (vezi nota)
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 400 F.
- Faceți sosul de brânză. Combinați făina, drojdia nutrițională și sarea într-o mică cratiță de pe foc. Adăugați ¼ ceașcă de lapte de migdale, amestecând cu o lingură de lemn până când amestecul este bine combinat. Se adaugă laptele de migdale rămas, oțetul și uleiul (dacă se utilizează), amestecându-se până se freacă. Puneți cratița pe foc mediu și gătiți, amestecând constant, până ce amestecul se îngroașă, aproximativ 4-5 minute. Scoateți tigaia din căldură și lăsați-o deoparte.
- Faceți sosul alb. Într-o cratiță mică, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Se amestecă în mod constant, se adaugă făina și usturoiul și se fierbe până când făina se miroase ușor, aproximativ 2 minute. Adăugați treptat laptele de migdale, amestecând până când amestecul este consistent. Aduceți sosul la fiert, răsturnați căldura până când sosul se îngroațește, aproximativ 4 minute. Se adaugă spanacul și sarea după gust. Scoateți tigaia din căldură și lăsați-o deoparte.
- Între timp, aduceți mai multe cești de apă sărată într-un fierbere într-un stoc de dimensiuni medii. Adăugați uleiul de măsline și fidea de lasagna. Se fierbe aproximativ 2 minute mai puțin decât instrucțiunile producătorului, se scurg fidea într-un ciocănit și se clătește cu apă rece.
- Asamblați lasagna. Se toarnă o cantitate mică de sos de brânză în partea de jos a unui vas de caserol de 9 "x 13". Așezați un singur strat de fidea gătită deasupra sosului, urmată de o cantitate mică de sos alb, urmată de ricotta fără lapte , urmată de un alt strat de fidea. Repetați până când se folosesc toate fidea, alternând sosul alb cu sosul de brânză, finisând cu sosul de brânză deasupra. Coaceți lasagna până la maro auriu pe partea de sus, aproximativ 40 de minute. Serviți cald.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 162 |
| Grăsime totală | 8 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 508 mg |
| Carbohidrați | 19 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 5 g |