Snack-ul final și aperitivul perfect, conform opiniei curente, reprezintă un lot de ardei de păstăi repede sărată și generos sărate (cunoscuți sub denumirea de pimentons de Padron în Spania lor natală). Acestea sunt mici, ierboase și, în general, ușoare, fiecare zeciuială (sau cam așa) ambalând suficientă căldură pentru a vă menține pe degetele de la picioare. Padrons salvează din regiunea Galicia din Spania, unde se află mai mult sau mai puțin în fiecare meniu de tapas atunci când sunt în sezon.
Ardeii din padron au fost destul de dificil de gasit in Statele Unite, dar eu le vad tot mai mult in sectiile de productie, in loc doar pe pietele de fermieri, asa ca tine ochii descuiati.
Încercați-le cu un pahar de Albariño (un vin alb din Spania), dar alegerea finală a băuturilor este, desigur, la latitudinea dvs.
Ce ai nevoie
- 1 lingura de grapese, ulei vegetal, canola
- 1/2 lire sterline de padron
- Sare pentru stropire (dacă aveți sare grosieră de mare, fleur de sel sau sel gris este un moment bun pentru a le folosi)
Cum se face
- Încălziți o tigaie din fontă la căldură mare până când este foarte fierbinte - o picătură de apă ar trebui să se aplece și să-și smulgă suprafața imediat după contact. Adăugați uleiul, răsuciți tigaia pentru ao acoperi cu ulei și adăugați ardeii. În mod ideal, ardeii ar trebui să se potrivească într-un singur strat, astfel încât fiecare piper să stea pe suprafața fierbinte a tăvii.
- Gatiti ardeii, nedeploatiti, pana cand se face blister pe o parte, aproximativ 2 minute. Se amestecă ardeii (sau se scutură doar tigaia) și se fierbe până când ardeii sunt blisiați peste tot și dați la mușcături, încă un minut sau cam așa ceva.
- Transferați la o platou de servire, presărați liber cu sare și serviți imediat.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 221 |
| Grăsime totală | 4 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 79 mg |
| Carbohidrați | 27 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 0 g |