Reteta rosie de vita de porc (Zrazy)

Rădăcina sau zrazul de carne de vită poloneză (ZRRAH-zih) este un curs principal comun care datează de nobilimea secolului al XIV-lea. Există nenumărate soiuri cu tot felul de umpluturi diferite, inclusiv ciuperci, varză, ierburi, pesmet cu hrean, printre altele.

Această rețetă zrazy foloseste muraturi, sunca si ceapa verde si poate fi preparata pe o soba sau intr-un aragaz lent dar, indiferent de modul in care se prepara, zrazy au gust intotdeauna mai bine a doua zi. Deci planificați înainte!

Ce ai nevoie

• 8 fripturi de sandwich (grosime 1/8 inch)
• 1 muștar de muștar granulat (mai mult sau mai puțin, după cum este necesar)
• 2 bucăți de mărar (tăiate în benzi subțiri)
• 4 oz de șuncă (tăiate în benzi subțiri)
• 2 cepe verde (părți albe și luminoase, tăiate în benzi subțiri)
• 4 linguri de ulei (canola)
• 2 linguri făină (cu scop general)
• 1 cană stoc (carne de vită)
• 4 linguri de vin (alb)
• 1 pasta de tomate de lingura
• 1 sare de lingurita (sau gust)
• 1/2 lingurita piper (sau la gust)
• Garnitură: smântână
• Garnitură: patrunjel tocat

Cum se face

1. Răspândiți un strat subțire de muștar pe fiecare friptură și împărțiți murăturile, sunca și ceapa între fripturi. Îndoiți-le în lateral și rotiți-le ca o varză umplute. Asigurați-vă cu o scobitoare, dacă este necesar.
2. Încălziți ulei într-un cuptor olandez mare și roșii de carne de vită maro pe toate laturile. Scoateți carnea și rezervați-o.
3. Adăugați făină la tigaie și gătiți până când este maro deschis pentru a face o rouă. Se amestecă stocul, vinul, pasta de tomate, sarea și piperul. Aduceți la fiert și fierbeți 1 minut.

1. Întoarceți roșiile de carne de vită la tigaie și lingurați peste o parte din sos. Acoperiți și gătiți la 45 minute până la 1 oră, adăugând mai mult lichid în timpul gătitului.
2. Când rulourile sunt gătite, transferați-le într-o farfurie de servire și scoateți scobitorii, dacă sunt utilizați, și răsuciți peste sos. Dollop cu smântână și patrunjel tocat.
3. Acest lucru este bine servit cu orez, cartofi piure, găluște deget sau găluște de cartofi .

Reguli nutriționale (pe servire)
calorii	640
Grăsime totală	9 g
Grăsime saturată	2 g
Grasime nesaturata	3 g
Colesterol	18 mg
Sodiu	1,928 mg
Carbohidrați	106 g
Fibre dietetice	36 g
Proteină	34 g

(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)