Există multe versiuni de bile de cartof prajite sau coapte cu o varietate de umpluturi în întreaga Caraibe. Această rețetă este versiunea mea.
Miniatură batoane de cartofi fac perfect pentru gustări, aperitive sau tăvi de partid. Papa mare rellenas face un prânz de umplere, un vas de mâncare sau o gustare manuală.
Ce ai nevoie
- 2 kilograme piure de cartofi (fierbinte)
- 2 ouă (ușor bate)
- 3 linguri unt (sau margarină)
- 4 lingurițe de amidon de porumb
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 kilogram carne de vită
- 4 linguri
- sofrito
- 4 linguri sos de roșii
- 2 lingurite de oregano uscat
- 1 sare de lingurita
- 4 până la 5 cesti ulei vegetal (pentru prăjituri adânci)
Cum se face
- Se amestecă cartofii fierți, ouă, unt și 2 lingurițe de amidon de porumb. Lăsați-o la o parte și lăsați-o la rece.
- Într-o tigaie, încălziți uleiul de măsline. Adăugați carnea de vită și gătiți până când nu mai este roz. Se amestecă pentru a rupe carnea.
- Adăugați sofrito, sos de roșii, oregano și sare la carnea de vită gătită. Se amestecă bine. Întoarceți căldura la foc mic și fierbeți timp de 30 de minute. Se scoate din căldură și se lasă să se răcească.
- Răspândiți o lingură de aluat de cartofi în palmă. Efectuați o indentare în mijloc și aliniați-o cu amestecul de carne.
- Acoperiți umplutura cu mai multă aluat de cartofi. Formați-vă într-o minge. Praf mingea ușor cu restul de porumb.
- Repetați până la epuizarea amestecului.
- Puneți adânc bilele de cartofi adăpate până se îngroașă (aproximativ 2 minute).
- Scoateți și scurgeți prosoapele de hârtie.
De asemenea, încercați reteta de bile de cartofi Aloo Balls - Cynthia Nelson din Guyana și insulele Trinidad și Tobago.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 705 |
| Grăsime totală | 70 g |
| Grăsime saturată | 6 g |
| Grasime nesaturata | 48 g |
| Colesterol | 51 mg |
| Sodiu | 95 mg |
| Carbohidrați | 11 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 11 g |