Cea mai ușoară cale de conservare a roșiilor
Congelarea de roșii nu este doar super ușor, este o modalitate fabuloasă de a-și păstra aroma proaspătă de roșii pentru a le folosi odată ce sezonul de roșii se termină. Imaginați-vă că aveți o aromă de roșii de vară coapte în vânt, vă înveseliți în zilele întunecate ale iernii. Există două metode, ambele prezentate mai jos. Diferența se bazează doar pe cât de mulți trebuie să îngheți. Ambele se bazează - după cum ați putea ghici - la punerea roșiilor în congelator!
Cum se îngheață doar câteva tomate
Puneți unul la oricât de multe roșii se vor potrivi într-un singur strat într-o pungă de plastic care poate fi reambalabilă. Sigilați punga cea mai mare parte a drumului, și apoi sugeți cât mai mult exces de aer posibil - puteți folosi un paie pentru a face acest lucru dacă doriți. Apoi sigilați sacul și puneți-l într-un congelator, poziționându-l astfel încât roșiile să nu fie zdrobite împreună, ci mai degrabă într-un singur strat. Este simplu și ușor.
În timpul sezonului de roșii, poate doriți să păstrați o pungă în congelator și pur și simplu pop în roșii nu puteți mânca destul de repede, începând cu câteva, și adăugarea de roșii suplimentare pe măsură ce își fac drumul în bucătărie, dar nu primesc mâncat.
Cum se îngheață o mulțime de roșii
Dacă, totuși, aveți multe roșii de înghețat, metoda sacului devine puțin mai dură, tocmai pentru că roșiile din mijloc nu vor îngheța la fel de repede ca cele din exterior și lucrurile mai rapid îngheț, cu atât mai bine. Pentru a asigura înghețarea cât mai rapidă și mai uniformă a tomatelor, puneți roșiile într-un singur strat pe o tavă de copt și puneți-le în congelator timp de câteva ore pentru a le îngheța, apoi transferați-le în saci.
Trebuie să pregătesc tomatele pentru înghețare?
Rețineți că nu este nevoie să coajați roșiile înainte de a le îngheța - pielea va aluneca imediat după ce a fost înghețată. Cu toate acestea, dacă doriți să coajați roșiile înainte de îngheț, cu siguranță puteți.
În mod similar, dacă doriți să tăiați roșiile la jumătate și să eliminați semințele, puteți, dar cu siguranță nu trebuie să faceți asta.
Se poate argumenta că este mai ușor să pui și să tai roșiile atunci când ești gata să le folosiți după ce au fost înghețate și dezghețate.
Cu toate acestea, experiența anecdotală arată că tomatele care au fost decojite și decojite au o textură puțin mai bună. Diferența este destul de ușoară, totuși, pentru a face cazul să continue să le înghețe doar întregi și să se ocupe de orice coaja sau semințe, în funcție de modul în care veți ajunge să le folosiți.
Cum se utilizează roșiile congelate
În timp ce tomatele congelate vor păstra o aromă proaspătă de roșii, textura lor va fi prea compromisă pentru a fi folosită în stare brută. Cu alte cuvinte, o salată Caprese nu este cel mai bun plan.
Modalitatea mai bună de a folosi roșiile congelate este în orice rețetă care gătește roșii proaspete (aproape orice sos de roșii sau chiar acest Tomato Puree se potrivește cu factura). Adăugați roșiile congelate direct la supe și tocană pentru o anumită culoare și aromă, cu un efort cu adevărat minim.