Modul simplu de a îngheța căpșunile
Indiferent dacă ați fost nebun pe piața agricultorilor, ați mers cu o mulțime activă la patch-ul de căpșuni sau sunteți destul de norocoși pentru a avea plante de căpșuni în grădina dvs. maturizând la o rată prolifică, căpșuni înghețate este cel mai simplu mod de a face față prea multelor căpșuni proaspete o dată.
Premiul bonus, pe lângă ușurința de înghețare a acestora, este modul în care sunt capsuni înghețate versatile. Folosiți-le ca bază pentru smântână sau milkshakes - textura lor înghețată va ajuta la îngroșarea amestecului - sau pur și simplu să le folosiți în produse de cofetărie, fără a mai fi nevoie să le dezghetați mai întâi.
Congelarea căpșunilor este, de asemenea, o metodă excelentă de îndepărtare a oricărei gemuri intenționate pe care doriți să o faceți: boabele congelate pot fi folosite ca și cum ar fi proaspete și puteți aștepta să faceți gem de program (și când ideea de a fi foarte fierbinte oale este mai atrăgătoare) în loc de căpșuni "!
- Alegeți căpșunile pentru a vă asigura că nu există fructe lipsite de coajă sau nefericite.
- Clătiți fructele de padure în apă răcoroasă și spălați-le bine cu prosoape de hârtie sau cu un prosop de bucătărie curat (consultați Cum se spală Căpșunile pentru mai multe detalii).
- Coaceți căpșunile, nu vă loviți doar frunzele verzi! Corpul corect va păstra cele mai multe fructe posibile, în timp ce, de asemenea, scăpa de caliciul alb sub tulpină (a se vedea cum să căpșuni căpșuni pentru sfaturi).
- Fructele mai mari pot fi înjumătățite sau tăiate, dacă doriți, sau dacă știți că veți dori să fie tăiate sau tăiate în momentul în care este timpul să le utilizați, continuați și faceți asta acum.
- Așezați boabele într-un singur strat pe o coală de coacere. Nu vrei ca ei să fie foarte aglomerate, dar pot atinge.
- Puneți foaia de copt într-un congelator până când căpșunile sunt congelate solide, cel puțin 4 ore și până la 24 de ore. Nu-i lăsați așa cum se află pe foaie pentru mult mai mult timp, vor începe să se usuce.
- După ce sunt congelate, transferați fructele de păstrăv în pungi de depozitare din plastic care se pot reînchipura, forțând cât mai mult posibil aerul din pungă înainte de etanșare.
- Păstrați căpșunile congelate în congelator până când sunteți gata să le utilizați, până la 6 luni (sau un an întreg dacă aveți un congelator autonom).
Din nou, căpșunile înghețate sunt perfecte pentru adăugarea de piureuri sau shake-uri. Dacă doriți să le utilizați în produse de cofetărie (cum ar fi aceste brioșe Ricotta căpșuni ), pur și simplu pop-le înăuntru - nu este nevoie să le dezghețați mai întâi.