Folosind avocado în loc de brânză și o parte solidă de ulei de măsline adaugă și mai multe grăsimi sănătoase la acest sos frumos verde, aromat-ambalate, super utile, care este o versiune de pesto. De asemenea, este remarcabil, încântător, irezistibil de cremă. Deci atât de cremoasă - și fără brânză! Utilizați-l pentru a acoperi linguine, la fel ca pestoul clasic , să-l răspândiți pe toast pentru o versiune intensă de pâine prăjită de avocado sau să-l păstrați în boluri de cereale sau pe ouă prajite pentru o aromă de spumă. Este, de asemenea, minunat pe legume la grătar sau servit lângă un pui suculent la grătar .
Amestecul de busuioc și patrunjel aici este neobișnuit, dar aroma puternică a patrunjelului se ridică la bogăția avocado. Simțiți-vă liber să utilizați toate busuiocul - mai ales dacă faci pesto ca o modalitate de a folosi tot excesul de busuioc în grădina ta!
Ce ai nevoie
- 1 cățel de usturoi
- 1 lămâie
- 2 cani de frunze proaspete de busuioc
- 1/2 cana frunze verzi de frunze de patrunjel
- 1/3 cești de nuci de pin
- 1 avocado mediu
- 1/3 cană
- ulei de măsline extra virgin
- Sare de mare la gust
Cum se face
- Peel și tăiați usturoiul. Puneți-l într-un procesor de bucătărie.
- Îndepărtați lămâia curată. Utilizați un microplane sau centimetru pentru a elimina aproximativ 1 lingurita de coaja de la lamaie. Dacă nu aveți un microplan sau un cisterna, utilizați un peelier de legume pentru a îndepărta doar stratul subțire galben al lămâii - evitați miezul alb amar de sub galben și-l tăiați. Adăugați peștele la procesor cu usturoiul.
- Impulsați procesorul de alimente pentru a coace usturoiul și coaja de lamaie împreună. Utilizați o spatulă pentru a răsturna părțile laterale după cum este necesar.
- Adăugați frunzele de busuioc și frunzele de patrunjel la procesorul de bucătărie. Impuls până când totul se transformă într-o pastă verde. Din nou, utilizați o spatulă pentru a răsturna părțile laterale, pentru a menține amestecul.
- Adăugați piulițele de pin la amestec. Impuls pentru a le combina în pastă.
- Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia avocado pe jumătate în lungul carierei. Răsuciți cele două jumătăți pentru a le desface din groapă și trageți jumătățile în afară. Utilizați o lingură pentru a scoate groapa și ao arunca; utilizați lingura pentru a scoate avocadoul în procesorul de alimente. Întoarceți procesorul pentru a crea un sos integrat.
- Tăiați lamaie zestre în jumătate și stoarceți jumătate din ea în amestec. Rotiți procesorul să se combine. Cu procesorul care rulează, se toarnă uleiul de măsline.
- Odată ce totul este combinat, dați-i un gust. Adăugați sare la gust - aproximativ 1/2 lingurita ar trebui să fie bună, dar nu ezitați să începeți cu mai puțin și adăugați mai mult, așa cum este necesar pentru a face ca aroma să strălucească.
Dacă doriți să rămână mai ecologică, mai întâi blanchează busuiocul . Dacă doriți să o faceți înainte, transferați pestoul de busuioc de avocado într-un recipient, acoperiți-l cu hârtie cerată, hârtie pergament sau folie de plastic presată direct pe suprafață și răciți-l până la 2 zile.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 472 |
| Grăsime totală | 36 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 21 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 121 mg |
| Carbohidrați | 37 g |
| Fibre dietetice | 19 g |
| Proteină | 14 g |