Arepas con huevo sunt cele mai bune mâncăruri pentru micul dejun. Sunt corncakes delicioase, prajite în ulei, apoi despicate și umplute cu un ou și prăjite din nou până când oul este doar gătit. Ei rivalizează cârnații și biscuiții, după părerea mea. Arepas sunt făcute cu o masă de porumb specială preparată sub denumirea de masarepa, pe care o puteți găsi pe piețele latine sau în secțiunea de produse alimentare latine a unor supermarketuri.
Ce ai nevoie
- 1 1/2 cupe
- masarepa cornmeal ( porumb special pentru fabricarea arepas, Brands: Goya sau HarinaPan)
- 1/2 lingurita sare (sau la gust)
- Opțional: 1/4 linguriță piper negru
- 1 1/4 căni de apă fierbinte
- 1 lingură de unt (topit)
- 4 ouă
- 6 cani ulei vegetal pentru prăjire
Cum se face
- Se amestecă masarepa cu sarea (și piperul dacă se utilizează) într-un vas mediu rezistent la căldură. Se adaugă apa fierbinte și untul topit și se amestecă bine. Acoperiți cu folie de plastic și lăsați să se odihnească timp de 10 minute. Adăugați puțin mai mult apă dacă este necesar, dacă amestecul pare uscat și fărâmit. Ar trebui să puteți forma cu ușurință bucăți de aluat în bile fără prea multe crăpături în aluat.
- Rezervați 2 linguri de aluat. Împărțiți restul de aluat în 4 bucăți și rotiți fiecare bucată într-o minge netedă. Îndepărtați-vă mâinile cu apă pentru a preveni crăpăturile în aluat la rulare.
- Plasați o minge între 2 mici pungi ziplock sau 2 bucăți de folie de plastic. Aplatizați mingea cu fundul unei tigaie grele sau tigaie până când este de aproximativ 3-4 cm în diametru și aproximativ 1/3 cm grosime. Puteți să netezi marginile cercului cu degetele umezite.
- Încălziți un centimetru de ulei vegetal într-o tigaie grea, la foc mediu, suficient de fierbinte, pentru ca o bucată de aluat să sare ușor.
- Puneți arepas pentru câteva minute pe fiecare parte, până la aur.
- Scoateți din căldură și puneți-le pe o placă căptușită cu prosoape de hârtie.
- Când arepasul este destul de răcoros să se ocupe, tăiați în partea laterală a arepei cu un cuțit ascuțit subțire, în același fel în care vă desfaceți un brioșă englez. Scoateți un spațiu în arepa, fără a tăia tot drumul.
- Spargeți un ou într-un mic ramekin. Puneți ouul cu sare și piper ușor dacă doriți. Se toarnă oul în arepa goală. Sigilați deschiderea cu o parte din aluatul rezervat.
- Întoarceți arepa la uleiul fierbinte și prăjiți timp de 2-4 minute. Gatiti ispa mai putin daca va place un ou curge si mai mult daca preferati oul pentru a fi mai bine facut. Repetați-le cu celelalte.
- Scoateți din căldură, sezon cu sare și piper la gust și serviți cald.
Are 4 arepas con huevo.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 3205 |
| Grăsime totală | 342 g |
| Grăsime saturată | 25 g |
| Grasime nesaturata | 242 g |
| Colesterol | 216 mg |
| Sodiu | 388 mg |
| Carbohidrați | 36 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 11 g |