Ouălele combinate fac un mic dejun delicios, delicios și nutritiv și au nevoie de doar câteva minute pentru a le amesteca și a găti.
Serviți ouă amestecate pe plăci sau sandwich-le între felii de pâine prăjită, croissants sau brioșe englezești. Egg sandvișurile sunt deosebit de la îndemână pentru copii și familii cu programe agitate. Cu câteva adăugiri, cum ar fi brânza, ceapa verde, ardeiul tăiat ardei sau ardeii chili, ouălele amestecate ar face un burrito fabulos pentru micul dejun sau se va adăuga o bucată de cârnați, fâșii de slănină sau o felie subțire de șuncă.
Pașii de bază
- Începeți cu ouă proaspete .
- Permiterea a două ouă pe persoană, sparge ouăle într-un castron.
- Adăugați 1 lingură de lapte, cremă ușoară, jumătate și jumătate sau lapte evaporat pe ou (dacă doriți mai mult lapte în ouă, continuați și adăugați suplimentar) și amestecați. Pentru ouă mai ușoare, utilizați apă în loc de lapte. Pentru oua mai bogate, mai cremoase, le faceti cu crema grea.
- Într-o tigaie grea, la foc mediu, topiți una până la două linguri de unt, sau suficient pentru a acoperi fundul tigaiei.
- Când untul este fierbinte și se oprește spumarea, reduceți căldura la temperatură medie.
- Adăugați ouăle în tava fierbinte.
- După aproximativ un minut sau mai mult, atunci când fundul și marginile ouălor au început să se gătească și să se solidifice, răzuiți și ridicați marginile cu o spatulă și lăsați partea răcită să curgă sub partea ridicată. Îndoiți porțiunile gătite spre centru.
- Repetați răzuirea, ridicarea și plierea până când ouăle au format coaja. Mai multă agitare va face coaja mică și va face mai puțin coapse mai fluoroase.
- Când coaja este fermă, dar încă umedă, îndepărtați ouăle de plăcuțe sau o farfurie de servire. Ouăle vor continua să gătească un pic după ce părăsesc tigaia.
- Se condimentează ouale cu sare și piper negru proaspăt măcinat.
Sfaturi și variante
- Pentru ouă mai deschise și mai fluoroase, adăugați puțin mai mult lapte sau smântână.
- Utilizați un blender pentru a amesteca ouăle.
- Pentru aroma și textura suplimentară, adăugați legumele tocate, șuncă, cârnați, ciuperci sau ciuperci la unt și se fierbe câteva minute înainte de adăugarea amestecului de ouă.
- Adăugați brânză mărunțită sau ierburi proaspete ouălor la jumătatea timpului de gătire.
- În locul laptelui, utilizați apă. Ouăle vor fi mai ușoare, fără pierderi de aromă.
- Utilizați o spatula flexibilă de cauciuc sau silicon .
- Înlocuiți laptele sau smântâna cu smântână pentru bogăție și aromă.