Fidea de susan este una dintre multele feluri de mâncare aduse în Thailanda de imigranți chinezi cu mai mult de un secol în urmă. Aceste fidea sunt simple de făcut și foarte asemănătoare versiunii chinezești, cu excepția faptului că găsesc o adâncime mai mare de aromă datorită adăugării de sos de pește și pastă de creveți . Utilizarea uleiului de susan pur adaugă acizi grași beneficii în dieta dvs., așa că nu fiți tentați să o abandonați sau să utilizați înlocuitorii artificiali. Fidea standard din China, Japonia sau Thai este perfectă pentru acest fel de mâncare și ușor de găsit în orice supermarket. Felii de pui de marinat de susan-soia adauga proteine suplimentare, iar o finisare finala a semintelor de susan prajite asigura textura si gustul delicios de susan. Perfect pentru acele zile când aveți o poftă de mâncare!
Ce ai nevoie
- 12 oz./283 la 340 g. fidea (uscată de grâu)
- 2 piept de pui (dezosat, tăiat în benzi)
- 1 ardei gras (roșu)
- 5-8 ciuperci
- 1 bucată de ghimbir (dimensiunea degetului mare, rasă sau mărunțită fin)
- 3 cuișoare (tocate)
- 3-4 linguri. seminte de susan
- 1 până la 2 lingurițe. legume (ulei pentru prăjire)
- Pentru Marinadă:
- 3 linguri. sos de soia
- 2 linguri. ulei de susan
- 1 lingura. oțet de orez (sau alt tip)
- 3/4 linguriță. zahăr
- Pentru sos:
- 1/4 c. Suc de lămâie (proaspăt stors)
- 2 linguri. sos de soia
- 1 lingura. ulei de susan
- 1 lingura. sos de pește
- 1/2 linguriță. pasta de creveti
- 2-3 lingurițe. zahăr, la gust
- 1 chili proaspăt (roșu, tocată sau 1/2 linguriță de chili zdrobit)
- Pentru Garnituri:
- Garnitură: 1-2 cepe verde (felii)
- Garnitura: 1 mosor de busuioc (proaspat)
- Garnitură: plăci de var
Cum se face
- Așezați fâșiile de pui într-un castron. Se amestecă împreună marinada și se toarnă puiul. Permiteți-i să marinați în frigider în timp ce preparați alte ingrediente.
- Se fierbe taitei până la al dente . Clătiți bine cu apă rece pentru a evita lipirea. Pus deoparte.
- Așezați semințele de susan într-o tigaie uscată pe căldură medie. Se amestecă până când semințele devin maro auriu maro. Transferați într-un castron pentru a se răci.
- Se amestecă împreună toate ingredientele "sosului" cu o furculiță sau cu o furculiță într-un mic bol de amestecare până când pasta de creveți și zahărul se dizolvă. Pus deoparte.
- Încălziți o tigaie mare sau mare la căldură medie. Se spală 1-2 linguri. ulei în tigaie, apoi adăugați ghimbir și usturoi. Se amestecă 1 minut, apoi se adaugă puiul (inclusiv marinada). Se amestecă 5 minute sau până se gătește carnea de pui.
- Adăugați ardeiul roșu și ciupercile. Se amestecă încă 2 minute sau până se pregătesc ciupercile.
- Adăugați fidea și turnați peste sosul pe care l-ați făcut. Se amestecă 1-2 minute folosind o mișcare de rotire / tossing (aproape ca aruncarea unei salate) pentru a combina totul împreună.
- Scoateți din căldură. Sprângeți peste 2/3 din semințele de susan prăjită și amestecați din nou. Acum gust-test pentru sare și condimente. Dacă este prea sărat pentru gust, adăugați o altă cantitate. de suc de lămâie. Dacă nu este suficient de sărat sau aromat, adăugați o stropire de sos de pește. Adăugați mai multă chili pentru mai multă căldură. (Notă: este în regulă dacă sunt puțin pe partea sărată, deoarece le veți servi cu mai multă lime proaspătă).
- Pentru a servi, placati fidea, adăugând o finisare finală a semințelor de susan la fiecare porție. Acoperiți cu ceapă verde, busuioc proaspăt și pene de var (pentru a fi stoarse înainte de a mânca). Servește Thai Chili Sos de pe partea pentru cei care îi place picant.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 601 |
| Grăsime totală | 29 g |
| Grăsime saturată | 6 g |
| Grasime nesaturata | 13 g |
| Colesterol | 76 mg |
| Sodiu | 2,312 mg |
| Carbohidrați | 52 g |
| Fibre dietetice | 7 g |
| Proteină | 36 g |