Are sens doar să gătești cu bere. Berea are mai multe în comun cu multe alimente pe care le mâncăm decât o altă băutură populară de gătit. Acesta conține boabe (orz), ierburi (hamei), apă și drojdie. Vinul conține struguri. Adăugarea berii la o rețetă poate schimba într-adevăr caracterul vasului. Poate spori ingredientele speciale, ajuta la amestecarea aromei felului de mancare, sau doar adauga acel mic zing ca masa ta ar putea lipsi.
Nu vă fie frică să experimentați atunci când gătiți cu bere. Bineînțeles, am auzit de bere și de fenomenul recent de gratar, berea poate găti , dar într-adevăr trebuie să încercați să gândiți în afara casetei. Un început frumos este cu o pâine de pâine de bere. Cele mai multe carti de bucate au o reteta pentru unul, dar nu este cu adevarat necesar. Doar înlocuiți întregul sau lichidul într-o rețetă de pâine cu bere. Sau încercați alte lucruri, cum ar fi deglazarea cu bere, un fel de bere coq au , adăugați bere la tocană ... obțineți fotografia.
Există câteva lucruri de reținut când experimentați berea. Ca și în cazul oricărui alt lichid, atunci când gătiți cu bere, veți reduce aproape întotdeauna unele sau cele mai multe dintre lichidele care își vor amplifica aromele. De exemplu, dacă aș face o maronie maronie folosind bere în loc de bulion sau apă, aș alege un fel de dulce tare, cu puțină hamei amarând pentru că nu vreau sos amar.
Un alt punct este că, așa cum vă poate spune orice homebrewer, aromele delicate ale berii dvs. preferate se vor pierde dacă o fierbeți foarte mult. Multe beri sunt apreciate pentru hameiul din nas. Această aromă rezultă din uleiurile conului de hamei care se disipează rapid atunci când sunt fierte. Deci, dacă mergeți pentru aroma de hamei, spuneți o supă, încercați o stropire a IPA preferată după reducerea căldurii.
Dacă mergeți la arome profunde bogate ale unei bere mai întunecată într-o tocană, adăugați-o la început și fierbeți-o cu restul ingredientelor pe care le-ar face în mod normal. Gusturile dulci și prăjite ale orzului vor rămâne cu tocană și se amestecă cu arome ale celorlalte ingrediente.
Nu gătiți niciodată cu o bere pe care nu ați bea. Dacă nu vă atrage atenția asupra unei băuturi, este posibil să nu vă apelați într-o rețetă.
Cel mai important punct este experimentarea, experimentarea, experimentarea. Practic, orice rețetă care solicită un lichid de orice fel ar putea fi înlocuită cu bere. Gândește-te, totuși. Un Berliner Weise probabil că nu ar lucra pentru reteta de pâine pe care am menționat-o mai devreme, dar ar putea fi doar chestia de a lămuri o prăjitură.
Puteți începe cu câteva dintre rețetele pe care le-am asociat în categoria Cooking with Beer. Dacă aveți o rețetă preferată pe care nu am legat-o aici, mi-ar plăcea să o văd. Trimite-o și o voi adăuga la listă.
Retete de bere
• Pui de bere de bază
• Carne de vită și Guinness Stew
• Stew de carne de vită cu brânză Newcastle Brown și găluște
• Squid pentru bere
• Beer Brats - Bratwurst Cârnați în Beer
• Marinada de bere și ghimbir
• Bourbon Stout Yam Waffles
• Oxtail cu morcovi
• Brie în Puff cu legume și legume
• Pâine de brânză și muștar
• Aperitive pentru bere de bere
• Corned Beef & Cabbage
• Crab Boil Spice Mix
• Prăjitură de mere și supă de cartofi dulci
• Fondul danez
• Sparanghelul adânc
• Glens of Antrim Irish Stew
• Guinness Stout Brownies
• Sos de casă Worcestershire
• Mâncărușul irlandez de miel american
• Cina irlandeză fiartă
• Kielbasa în Fondue
• London Broil Braised în Stout
• Nu este friptură de mâncare a mamei tale
• Pahar Beercan pentru cuptor
• Ragout de Oxtail cu bere
• Carbonada de carne de vită rapidă
• Sos de bere de stafide
• Varza rosie, mere si carnati
• Supa de bere și ciuperci Saint Lioba
• Umplutura de paine din varza si varza
• Scotch Ale cartofi
• Fondue mexicane picante
• Coji aburit cu bacon și bere
• Squash Blossoms umplute
• Salată caldă de cartofi cu pansament de bere