Arroz con pollo, care înseamnă orez cu pui, este similar cu paella . Este o bucată clasică de pui și orez populară în multe țări din America Latină și în unele părți ale SUA. Aceasta este o versiune spaniolă cu șofran , împreună cu pimientos tăiat și sos de roșii.
Această versiune este făcută cu părți de pui, dar nu ezitați să utilizați coapsele dezosate de pui în rețetă.
Ce ai nevoie
- 1 pui prăjit, tăiat (aproximativ 3 1/2 lire sterline de pui)
- 4 - 6 coaste telina (aproximativ 1 ceasca tocata)
- 1 ardei gras verde
- 1 ceapă medie
- 1 cățel de usturoi
- 1/4 ceasca de ulei vegetal
- 1 ceașcă orez neprelucrat cu bob lung
- 1 cană (8 uncii) sos de roșii
- 1 1/2 cesti de apa sau de supa de pui de sodiu scazut
- 1/4 până la 1/2 linguriță de șofran
- Sos Kosher și piper negru proaspăt măcinat, la gust
- 1 (4-uncie) borcan tăiat pimientos, drenat
Cum se face
- Îndepărtați bucățile de pui cu un prosop de hârtie.
- Se taie țelina în bucăți de 1/4-inch. Se taie ardeiul în jumătate longitudinal și scoate semințele. Se taie ardeiul în zaruri de 1/4 inch. Se curata si se toaca ceapa. Umpleți usturoiul. Setați legumele deoparte.
- Așezați o tigaie mare, adâncă și greu, la foc mediu. Adăugați uleiul vegetal. Când uleiul este fierbinte și strălucitor, aranjați bucățile de pui în tigaie. Gatiti carnea de pui, intoarcandu-se, pana se rumeneste pe toate partile, aproximativ 12-15 minute. Scoateți puiul pe o farfurie și lăsați-l deoparte. Lăsați aproximativ 2 linguri de ulei în tigaie; aruncați uleiul rămas.
- La tigaie se adaugă țelina, ardeiul gras și ceapa. Saute timp de aproximativ 3 minute. Se adaugă usturoiul și se scutește încă un minut. Se adaugă orezul, sosul de roșii, apa, șofranul, 1 linguriță de sare kosher și aproximativ 1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat. Se amestecă amestecul și se adaugă puiul înapoi în tigaie. Aduceți la fierbere, reduceți căldura până la scăzut, acoperiți tigaia și gătiți timp de 20 până la 30 de minute sau până când orezul este licărit.
- Puneți orezul cu o furculiță. Gustați și reglați condimentele cu mai multă sare și piper, după cum este necesar.
- Se amestecă în pimento și se încălzește timp de încă un minut sau două.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1328 |
| Grăsime totală | 68 g |
| Grăsime saturată | 16 g |
| Grasime nesaturata | 31 g |
| Colesterol | 332 mg |
| Sodiu | 695 mg |
| Carbohidrați | 61 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 113 g |