Aceasta este soluția dvs. de scurtătură către Carolina, care a tras gratar de porc. În timp ce îi lipsește aroma autentică de gratar afumat, este destul de delicios.
Ce ai nevoie
- Friptura de carne de porc de 3 până la 4 kilograme (1,4 până la 1,8 kg), fundul Boston sau umărul de porc
- 1 oțet (240 ml) oțet de cidru de mere
- 1/2 cană (120 ml) apă sau supă de pui
- 2 sare de linguriță (10 ml)
- 1 lingurita (5 ml) piper negru
- 1 până la 1 1/2 cupe (240 până la 360 ml) din
- sos pentru grătar
- 2 linguri de ulei vegetal (15 ml)
Cum se face
1. Îndepărtați friptura de porc de exces de grăsime.
2. Încălziți uleiul în oală mare sau tigaie. Se condimentează carnea de porc cu sare și piper. Când panoul este frumos și fierbinte, puneți carnea de porc în tigaie și căutați toate laturile. Acest lucru va dura aproximativ 5-6 minute.
3. Așezați aragazul lent pentru căldură mare. Îndepărtați carnea de porc din tigaie și puneți-o în aragazul lent. Se toarnă otetul și apa (sau bulionul) peste friptură și se întoarce pentru a se asigura că oțul atinge toate laturile. Gatiti la inaltime pentru o ora, reduceti temperatura si gatiti la foc mic timp de 8 pana la 9 ore, sau pana cand friptul este suficient de slab pentru a te desparti cu degetele.
4. Odată gătit, îndepărtați friptura și aruncați lichidul. Lăsați un aragaz lent. Se toarnă în sos de grătar. Îndepărtați carnea de porc în bucăți mici și returnați-l la aragazul lent . Ar trebui să existe suficientă sos de grătar pentru a acoperi carnea, dar nu atât de mult ca să-l fugi.
5. Serviti pe chifle de sandviș cu legume proaspete.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 796 |
| Grăsime totală | 44 g |
| Grăsime saturată | 15 g |
| Grasime nesaturata | 21 g |
| Colesterol | 251 mg |
| Sodiu | 1,711 mg |
| Carbohidrați | 25 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 69 g |