Friptura de porc este, în general, parte din meniul pentru o masă de iarnă mare, cum ar fi mese de duminică din ianuarie, în fața unui foc roaring. Dar friptura de porc poate fi, de asemenea, fierte pentru a avea un efect delicios pe gratar in timpul vremii mai calde. Bucătăria lungă și lentă pe rotisor face ca o prăjitură sănătosă și delicată să fie infuzată cu aromă de fum care nu poate fi reprodusă în cuptor. Pentru aroma de grătar, spălați friptura cu gratarul preferat sau cu sosul de gratar aproximativ 10 minute înainte de a termina gătitul.
Ce ai nevoie
- 1 friptură de lama de porc (aproximativ 4 până la 5 lire sterline)
- 1 cățel de usturoi, tocată
- 2 lingurite de ardei gras
- 1 sare de lingurita
- 1/2 linguriță piper negru măcinat
- 2 lingurițe de ulei de măsline
- 12 oz de bere (înlocuitori: mere sau suc de portocale)
- Ierburi proaspete (de exemplu, coji de rozmarin, cimbru sau arpagic, sau aproximativ 2 lingurițe fiecare de frunze de rozmarin și frunze de cimbru)
Cum se face
- Aranjați friptura pe ghearele rotisorului și încălziți grătarul.
- Combinați usturoiul, boia de ardei, sarea, piperul și uleiul de măsline.
- Întindeți carnea de porc peste tot cu amestecul de condimente.
- Puneți rotisorul pe și reglați sursa de căldură, astfel încât carnea de porc se gătește peste căldură indirectă; încercați să mențineți o temperatură de aproximativ 325-350 F.
- Puneți o tavă de aluminiu de unică folosință sub carnea de porc și adăugați ierburile și berea în tigaie.
- Închideți capacul grătarului și gătiți carnea de porc timp de aproximativ 1 1/2 până la 2 ore sau până când carnea de porc înregistrează 180 F pe un termometru pentru carne.
Servirea sugestiilor
Partea de vară merge bine cu această friptură de porc la grătar până la perfecțiune pe rotisor. Găleata de porumb pe coada, salata clasică de cartofi sau salata de cartofi preparată cu bacon și o grămadă de salate de paste friabile sunt bune.
Coleslaw este o parte tradițională cu carne de porc la grătar, și merge bine cu această friptură la grătar și pe rotisor. Sau adăugați salată de roșii și castraveți de casă cu mozzarella de bivol sau salată de Caesar cu brânză parmezan proaspătă și aveți un meniu pentru alfresco.
Începeți lucrurile la o oră de cocktail cu un vas mare de margaritas sau mojitos pentru o schimbare a ritmului de la vinul obișnuit. Un desert rece, cum ar fi înghețata, sorbeta, placinta de var sau lămâie de lamaie, face un final satisfăcător pentru această cină.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 974 |
| Grăsime totală | 52 g |
| Grăsime saturată | 18 g |
| Grasime nesaturata | 23 g |
| Colesterol | 328 mg |
| Sodiu | 233 mg |
| Carbohidrați | 16 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 104 g |