Nu mai este doar un favorit sud-indian, idlis sunt iubiți și pot fi găsiți aproape oriunde în India. Încearcă-le și vei vedea de ce. Altoiul pentru idlis trebuie să fie fermentat peste noapte, așa că pregătește înainte.
Ce ai nevoie
- 3 cesti de orez
- 1 ceașcă fără piele
- urad daal (negru gram)
- Sarat la gust
- 2 linguri ulei vegetal, canola sau floarea-soarelui
Cum se face
- Se spală separat orezul și lămâia și se scufundă peste noapte.
- Grind fiecare separat, în paste groase (adăugând puțină apă la un moment dat) într-un blender.
- Se amestecă pastele împreună și se adaugă sare pe gust.
- Setați bateria peste noapte pentru a fermenta.
- Ungeți matrițele pe o tavă idli cu ulei de gătit . Se toarnă suficientă bătătură în fiecare mucegai pentru a umple-o cu trei sferturi întregi.
- Se toarnă 2 cesti de apă într-o oală mare și se încălzește. Puneți tava în rezervor și abur timp de 20 de minute.
- Verificați idlis-ul trăgând fiecare cu o scobitoare. Dacă este curat, sunt terminate.
- Serviți tubulatura fierbinte cu sambar sau chutney de nucă de cocos din India.