Quesillo: Flan din stilul venezuelean

Flan - cunoscut și sub numele de cremă de caramel - este o cremă spaniolă cu un strat de caramel. Quesillo este versiunea venezueleană a acestui desert spaniol dulce. La fel ca în cazul flancului spaniol , caramelul este turnat mai întâi în matriță și apoi se adaugă amestecul de cremă. Odată ce cheagul este coaptă, se întoarce, astfel încât caramelul este pe partea de sus.

Fiți vigilenți și atenți atunci când coaceți cherestea, deoarece flanul nu trebuie să fie prea supt sau își pierde textura cremoasă. Mulți oameni servesc flan la temperatura camerei sau la rece, dar este, de asemenea, delicios atunci când este încă un pic cald.

Această rețetă funcționează bine pentru o matriță de inel cu 8 cani, dar puteți dubla cu ușurință rețeta pentru matrițe mai mari. Puteți face, de asemenea, quesillo în forme individuale.

Ce ai nevoie

• 3/4 cana de zahăr
• 6 ouă mari
• 1 poate îndulci
• lapte condensat
• 1 cană de lapte integral
• 1 linguriță extract de vanilie
• Vârf de cuțit de sare

Cum se face

1. Într-o tigaie sau o cratiță grea, topiți zahărul cu câteva linguri de apă la foc mediu, amestecând ocazional, până ce zahărul se topește complet și începe să devină maro auriu.
2. Puneți cu grijă caramel fierbinte în matriță, rotind-o în jurul pentru a acoperi partea de jos și părțile laterale ale matriței (veți avea nevoie de suporturi pentru acest lucru, deoarece matrița va deveni rapid foarte fierbinte). Puneți mucegaiul deoparte.
3. Preîncălziți cuptorul la 325 F. Setați puțină apă să fiarbă. Împingeți împreună ouăle, laptele condensat, laptele integral, vanilia și sarea până se amestecă bine sau amestecați împreună în blender.

1. Se toarnă amestecul de ou în matriță. Așezați mucegaiul în interiorul unei tăvi cu laturi înalte (cum ar fi o tigaie de tort de 9 x 13 sau o tigaie de prăjire). Așezați tigaia pe suportul cuptorului și umpleți cu grijă tava în jurul mucegaiului cu apă clocotită (pentru a realiza un bain marie ).
2. Coaceți până când flancul nu se mai jiggles foarte mult în centru, sau doar până când un cuțit introdus în flan va fi curat, aproximativ 20-30 de minute.
3. Servi cald sau rece.

Reguli nutriționale (pe servire)
calorii	518
Grăsime totală	14 g
Grăsime saturată	7 g
Grasime nesaturata	5 g
Colesterol	258 mg
Sodiu	285 mg
Carbohidrați	83 g
Fibre dietetice	0 g
Proteină	16 g

(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)