Această rețetă ușoară de flan este o variantă a cremei clasice spaniole de vanilie numită "flan" în spaniolă. Espresso cafea oferă acestui flan un gust minunat bogat , făcându-l un desert perfect pentru a vă bucura cu un pahar de lichior după cină.
Ce ai nevoie
- 1/2 ceasca zahar
- 3/4 cana cremă biciuitoare
- 3/4 cești de lapte cu conținut scăzut de grăsimi
- 1/2 cană
- cafea espresso
- 1 linguriță extract de vanilie
- 3 ouă
- 1/4 ceasca de zahar
- 20 boabe de cafea întregi
Cum se face
Aceste rețete de flancă au 6 porții - oferă 6 porții individuale în rame.
Ștergeți rameurile pentru a vă asigura că nu există praf în ele. Setați într-un vas mare de copt de sticlă (9-inch x 13-inch).
Încălziți 4-5 căni de apă într-o oală pentru baia de apă.
Puneți o tigaie greu sau o cratiță pe foc mediu timp de 30 de secunde. Adăugați 1/2 cană de zahăr. Cu partea din spate a unei linguri de lemn, mențineți zahărul în mișcare constantă până când zahărul este complet topit și cu o culoare maro medie (caramelizată).
Îndepărtați cu grijă zahărul caramelizat în fiecare din cele 6 rameci sau o farfurie mare.
Preîncălziți cuptorul la grade de 325F (162C).
Scaldați laptele și crema într-o cratiță. (Păstrați un ochi aproape de tigaie, deci nu se fierbe peste.) Scoateți imediat și amestecați cafeaua.
Între timp, într-un bol de amestecare , bate puțin 3 ouă . Se amestecă în 1/4 zahăr.
Se amestecă în mod constant, se adaugă treptat amestec de cremă fierbinte la amestecul de gălbenuș de ou . Se amestecă până când zahărul se dizolvă. Se amestecă în extract de vanilie . Un amestec de toaletă în rame.
Îndepărtați cu grijă 1-2 ramekins pentru a oferi o anumită cameră pentru turnare. Se toarnă apă fierbinte până când nu există circa 1/2 inch de apă în vasul de copt de 9 "x 13" pentru băi de apă fierbinți. Înlocuiți ramekins. (Dacă utilizați un vas mare de coacere deschis, asigurați-vă că vasul este suficient de înalt pentru a acomoda apa.)
În cazul în care nivelul apei nu atinge 3/4 din calea spre părțile laterale ale rachetelor, se toarnă cu grijă mai multă apă. Se coace neacoperită în baia de apă timp de 50-60 de minute sau până când un cuțit iese curate când este introdus la jumătatea distanței dintre centru și marginea vasului.
Notă: Pentru a vă asigura că crema nu se gătește prea mult, verificați impuritățile după 45 de minute, apoi la fiecare 3-5 minute.
Îndepărtați cu grijă fiecare ramekin din baia de apă. Setați-l pe un suport de răcire până la căldură, apoi răciți bine în frigider. Aceasta durează de obicei cel puțin o oră.
Când sunteți gata să serviți, dezlipiți-l prin rularea unui cuțit în jurul marginii interioare a vasului de copt. Așezați o placă de desert în partea superioară a ramei. Cu o mână sub ramekin și cealaltă în partea de sus a locului, întoarce-te.
Atingeți racheta și flancul trebuie să cadă pe placă. Dacă nu se întâmplă, atent "pro" să se desprindă din rachetă cu un mic cuțit de paring. Ar trebui să alunece din rachetă pe placă.
Garniți cu boabele de cafea întregi și serviți.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 188 |
| Grăsime totală | 5 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 107 mg |
| Sodiu | 79 mg |
| Carbohidrați | 29 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 6 g |