Provoleta este un fel de fel de mâncare, dar face un aperitiv minunat pentru a începe o masă de la grătar. Brânza dezvoltă o aromă plăcută de fum și este răspândită delicios pe pâine prăjită la grătar.
Brânza Provolone tinde să-și păstreze forma atunci când se topește, ceea ce face mai ușoară manipularea pe grătar, dar anumite tipuri de queso fresco care sunt folosite pentru prăjire ("queso para freir") ar funcționa de asemenea bine. Cereți felii groase (1/2-la-1-inch) de provolon la magazinul de la magazinul de produse alimentare sau brânzeturi.
Serviți această brânză caldă cu pâine prăjită la grătar, un sortiment de măsline și corioză la grătar.
Ce ai nevoie
- 4 felii groase (3/4-inch) de brânză provolone
- 1/4 cesti de ulei de masline
- 1 linguriță sare kosher
- 1 lingurita oregano
- 8 felii groase de pâine franceză (poate înlocui sourdough)
- Opțional: 1/4 linguriță fulgi de ardei roșii
Cum se face
- Așezați felii de brânză într-o farfurie de mică adâncime și topiți uleiul de măsline peste ele. Rotiți felii astfel încât fiecare parte să fie acoperită cu ulei.
- Presați brânza cu sare și oregano - și fulgi de ardei roșu, dacă doriți.
- Așezați brânza în congelator în timp ce pregătiți grătarul.
- Porniți grătarul și atunci când cărbunele sunt acoperite cu cenușă sau gratarul de gaz a ajuns la o temperatură ridicată, periați grătarul cu o cantitate generoasă de ulei de măsline pentru a preveni lipirea. (Grillul trebuie să fie foarte fierbinte, deoarece brânza trebuie să fie gătită rapid, astfel că maro-ul exterior înainte de interior se topeste prea mult și începe să răsară în jos în cărbuni.)
- Așezați felii de brânză direct pe grătar fierbinte și gătiți timp de aproximativ 2 minute pe fiecare parte sau până când brânza este fierbinte și ușor maronizată, dar încă își păstrează forma.
- Scoateți brânza pe o farfurie.
- Periați felii de pâine cu orice ulei de măsline rămas din marinada de brânză.
- Grătați felii de pâine până când sunt ușor prăjite. (Dacă grătarul dvs. este suficient de mare, puteți să coaceți simultan brânza și pâinea).
- Provolonul la grătar poate fi servit cu sau, dacă se dorește, pe pâinea prăjită.
Sugestiile vinului
Acest starter delicios, brânzos, face apel la vin. Ce culoare, s-ar putea întreba. Cu brânză puteți bea fie roșu, fie alb - atâta timp cât este uscat.
Deoarece acesta este un aperitiv argentinian, nu este nimic mai bun decât un amestec argentinian malbec sau malbec / syrah. Aceste vinuri sunt relativ ieftine, dar oferă buchete de complexitate. Acesta este soiul de struguri de semnătură din Argentina și un bang mare pentru buck. Alte alegeri roșii sunt syrah, care are tonuri de fum; sau un tempranillo argentinian sau spaniol.
Dacă preferați albul, încercați torronte pentru o aventură argentiniană. Albii spanioli vă vor răsplăti cu o multitudine de arome subtile și clare. Check out un albarino, un verdejo sau un godello.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 376 |
| Grăsime totală | 30 g |
| Grăsime saturată | 15 g |
| Grasime nesaturata | 11 g |
| Colesterol | 59 mg |
| Sodiu | 1,071 mg |
| Carbohidrați | 5 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 22 g |