O piele crocantă de cartof este un vas care poate fi umplut cu atât de multe combinații delicioase. Nu este nimic în neregulă cu cheddar topit, slănină, smântână și arpagic, dar încercați în schimb: feta moale, caldă, masline kalamata, roșii uscate și oregano proaspăt.
Ce zici de șuncă? Sigur de ce nu. Nu este niciodată o idee proastă de a adăuga bacon pe piele de cartofi. În această rețetă pentru piei de cartof grecești, prosciutto poate fi folosit în schimb pentru aroma sărată, carne.
Ce ai nevoie
- 4 cartofi roșii de 4 inch (curățați și uscați)
- 1/2 ceașcă de ulei de măsline (aproximativ)
- 5 oz
- feta (sau brânză proaspătă de capră)
- 1/3 cană
- roșii roșii uscate în ulei de măsline (tocat)
- 2 linguri de frunze de oregano proaspete
- 1/2 ceașcă masline kalamata (tăiate, tocate)
- Opțional: 2 felii de proasutto sau bacon gătit (tăiate în bucăți mici)
Cum se face
Încălziți cuptorul la 400 ° F
Pierce fiecare cartof de mai multe ori cu o furculiță. Așezați cartofii direct pe suportul cuptorului și coaceți până când o furculiță pierde cu ușurință cartofii, aproximativ 50 de minute.
Când cartofii s-au răcit suficient pentru a se descurca, felii fiecare cartofi în jumătate de lungime. Scoateți carnea cu o lingură, lăsând doar puțină carne de cartof în piele. Puneți în interiorul și în exteriorul pielii cartofului cu generozitate ulei de măsline extra virgin și sezonați cu sare pe ambele părți.
Într-un castron mediu, amestecați împreună brânză, roșii uscate la soare, oregano și măsline (și prosciutto sau slănină, dacă se utilizează). Pus deoparte.
Creșteți temperatura cuptorului la 475 F
Puneți jumătățile de cartofi pe piele pe o coală de coacere și coaceți până la crocantă, timp de 12 până la 15 minute.
Răsturnați pieile și umpleți fiecare cu o lingură de amestec de brânză. Întoarceți-vă la cuptor și gătiți încă 5 până la 10 minute, până când brânza este moale și caldă. Păstrați cu ochii pe cartofi, asigurându-vă că marginile nu ard. Serviți pieile de cartof grecești imediat, dar încă calde.
Ce ar trebui să fac cu cartofii rămași?
Un lucru despre piei de cartofi este că ai rămas cu carne de cartofi în plus. Nu-l pierde! Puteți să-l amestecați cu unt și sare sau să faceți supă de cartofi sau crochete de cartofi.
Proaspăt vs Oregano uscat
Oțetul proaspăt are o aromă și o aromă puternică, picantă. Folosit în cantități mici, se adaugă o aromă strălucitoare pe bază de plante. Orezul mediteranean proaspăt face parte din familia mentă și are o aromă curată și proaspătă. Oțetul mediteranean uscat are o aromă și aromă mai blânde.
Cu toate acestea, oregano mexican uscat este mai îndrăzneț și are o aromă mai puternică. Poate avea un caracter lemonic sau un fel de licorice. Ogana uscată mexicană poate fi mai greu de găsit în magazinele obișnuite de bacanie, deci căutați-le pe piețele latine.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 449 |
| Grăsime totală | 38 g |
| Grăsime saturată | 10 g |
| Grasime nesaturata | 23 g |
| Colesterol | 36 mg |
| Sodiu | 520 mg |
| Carbohidrați | 21 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 9 g |