Acesta este un fel de pesto versatil și durează cel puțin o săptămână (uneori chiar două) în frigider. Multe dulciuri sunt făcute doar cu ierburi, în special cu busuioc și au culoarea verde, dar aceasta are o culoare roșie de cărămidă, datorită roșiilor uscate, și o aromă tangoasă și intensă, care merge mult.
Această rețetă a folosit roșii spumante care nu erau ambalate în ulei, ci mai degrabă doar uscate (încă destul de pliabile și umede). Dacă folosiți roșii uscate ambalate în ulei, este posibil să nu mai fie necesar să adăugați ulei de măsline suplimentar.
Cum să folosiți acest lucru? În pastele făinoase (vezi mai jos) și apoi resturile sunt minunate în quesadillas, sandvișuri (brânză la grătar deosebit de bune), bruschetta și crostini sau se amestecă cu smântână pentru o baie picantă pentru legume brute.
Ce ai nevoie
- 1 pas de paste scurte tubulare uscate, cum ar fi mezze rigatoni sau maltagliati
- 3/4 cești de roșii tocate, sau roșii conservate în cuburi în sucul lor
- 1 cană roșii uscate
- 1 cană frunze de busuioc proaspăt
- 3 cuișoare usturoi mărunțit
- Sare Kosher și piper proaspăt gustat
- 1/4 până la 1/2 ceașcă de ulei de măsline extra virgin
Cum se face
- Aduceți un vas mare de apă la fierbere. Sare generos și reveniți la fierbere. Gatiti pastele conform directiilor de ambalare.
- Între timp, puneți roșiile, roșiile spumante, busuiocul și usturoiul într-un procesor de bucătărie și pulsați pentru a le combina. Adăugați sarea, piperul și 1/4 cesti de ulei de măsline și piure până când se formează o pastă. Adăugați mai mult ulei de măsline, dacă doriți, pentru a ajunge la consistența dorită.
- Scurgeți pastele, mai întâi rezervând aproximativ 3/4 cești de apă de gătit. Aruncați pastele drenate cu apă de gătit și aproximativ jumătate din pesto. Gustați și adăugați mai mult pesto după cum doriți pentru mai multă aromă.
Puteți să vă creați cu adevărat creativitatea cu părinții voștri! Iată câteva combinații minunate care merg cu tot felul de feluri de mâncare.
- Caper-Olive Pesto - perfect împerecheat cu pește și ardei tăiate
- Kale Pesto - pliată cu brânză de capră în acest omelet de mic dejun
- Avocado Pesto - grozav ca o baie și plină de grăsimi sănătoase
- Edamame Pesto Dip - serviți cu legume și biscuiți preferați
- Mintul Basil Pesto - amestecați-l în paste sau serviți pe tomate pentru un fel de mâncare sau aperitiv simplu
- Spanac Pătrunjel Pesto - utilizați-l la pește de sus, pui sau crostini
- Peste de fructe cu coajă lemnoasă cu Pecorino Romano - perfect pentru persoanele cu alergii la nuci!
Alte feluri de mâncare clasice de paste sunt: pastele simple cu coacaze cu sos bolognese , paste cu sos de rosii si sos de rosii si macaroane si brânză tocata . Pentru doar sosurile, verificați acest sos simplu de roșii și sosul rapid de bolognese pentru a vă topi pastele preferate.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 471 |
| Grăsime totală | 15 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 10 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 70 mg |
| Carbohidrați | 72 g |
| Fibre dietetice | 8 g |
| Proteină | 14 g |