Căldura este inamicul buruienilor de mărar, dar nu seminței de mărar
Diferența dintre buruienile proaspete și uscate de mărar este ca și noaptea și ziua. Utilizați proaspete pentru aroma cea mai intensă. Dacă trebuie să folosiți uscate, utilizați generos. Aici sunt cele mai importante sfaturi de gătit și sugestii de mărar.
- 1 lingura de marar proaspat tocat este echivalentul a 1 lingurita uscata de marar uscat.
- 1/2 uncie de mărar proaspăt creează aproximativ 1/2 cană de frunze.
- Gustul buruienilor de mărar se diminuează mult cu cât este mai mult gătit. Adăugați-l în ultimul moment pentru aroma și aroma completă.
- În schimb, încălzirea scoate în evidență aroma și aroma semințelor de mărar, motiv pentru care rețetele necesită în mod obișnuit ca semințele să fie prăjite într-un frișcă fierbinte înainte de utilizare.
- Pentru decaparea generală: Adăugați 1-1 / 2 lingurițe semințe de mărar pentru 1 litru de lichid de decapare.
- Semințele de mărar gustă ca o versiune ușoară a chimenului și pot fi înlocuite cu chimenul în pâine pe un raport unul la altul.
- Moartea rapidă a mărarilor: adăugați 1/4 cană de buruiană proaspătă de mărar proaspăt la 1/2 cană de unt moale. Se amestecă bine, se acoperă și se lasă la frigider cu cel puțin 2 ore înainte de utilizare, pentru a lăsa aromele să se amestece. Utilizați cu fructe de mare prăjite sau ca o răspândire pentru pâine savuroasă.
- Dillweed perechi deosebit de bine cu toate tipurile de fructe de mare. Este, de asemenea, bun cu, se răspândește, smântână , brânză topită , miel și multe altele.
Mai multe despre buruieni și rechini de mărar
• Sfaturi pentru cultivarea și gătitul de mărar
• Păstrarea copacilor
• Istoricul buruienilor
Carte de bucate
| • | Amestecuri de ierburi și amestecuri picante |
| • | Ierburi și mirodenii: Referința bucătarului |
| • | Biblia Spice și Herb |