Este atât de ușor să faci coaste scurte, suculente de coapse scurte în aragazul lent . Această rețetă pentru coaste scurte de carne de vită include ciuperci de buton, bucăți de morcov și un sos gros de roșii. Sunt o masă deosebit de consistentă, servită deasupra unei mormane de cartofi Smashed homey . Nu este esențial să frângeți mai întâi coastele scurte din broiler, dar adăugând adâncime la aroma acestui fel de mâncare.
Echipamente de gătit necesare: scară de bucătărie , cuțit de legume, cuțit de bucătar, cuțit de măsurat, cupe de măsurare, linguri de măsurare, tăiței de broiler sau foaie de copt, aragaz lent 6 cubi, castron de amestecare ,
Ce ai nevoie
- 3 lire sterline coaste scurte de carne de vită (întrebați-vă măcelarul pentru a le tăia în șase până la opt bucăți)
- Dash de kosher sare și piper negru
- 1 morcovi de lire, decojiți și tăiați în bucăți de 1 inch
- 8 oz ciuperci buton pentru copii (șterse curățate și înjumătățite)
- 1/3 ceasca de ceapa tocata
- 28 de uncii pot roșii cubulete, cu suc
- 6 uncii pasta de tomate
- 2 lingurite de sos Worcestershire
- 1 lingură de zahăr brun sau 1 linguriță de sirop de arțar
- 1 oțet de oțet
- Pentru servirea: taitei de ou preparate și untate sau cartofi piure
Cum se face
- Puneți un suport pentru cuptor la aproximativ șase centimetri sub sursa de căldură și preîncălziți carnea de pui. Plasați coastele scurte pe o tavă de tablă acoperită cu folie de aluminiu. Când cuptorul este fierbinte, se rumenesc coastele scurte de sub broiler, întorcând coastele până când fiecare parte este uniform roșie, aproximativ 12 până la 15 minute în total.
- Se condimentează coastele cu sare și piper. Într-un vas mare (6-litri), puneți morcovii, ciupercile și șobolanii, aruncați cu o lingură pentru a le combina. Plasați coastele scurte deasupra legumelor.
- Într-un castron de amestecare, combinați roșiile, pasta de tomate, sosul Worcestershire, zahărul brun sau siropul de arțar și oțetul de cidru. Se toarnă uniform amestecul de tomate peste coaste. Acoperiți și așezați aragazul lent la înălțime. După o oră, reduceți setarea lentă a aragazului la valoarea scăzută (Alternativ, setați aragazul lent la setarea scăzută și lăsați-l jos pe întreaga durată). Dacă este posibil, verificați după 3 sau 4 ore pentru a vă asigura că coaste scurte sunt scufundate în amestecul de roșii.
- Gatiti timp de 6 1/2 la 7 1/2 ore. Ribele scurte se fac atunci când carnea este delicată și trage ușor sau cade din os. Întoarceți aragazul lent, lăsați-l să stea 5 minute, apoi îndepărtați cu grijă cât mai multă grăsime de pe suprafață cu o lingură. Pentru a servi, ladă o bucată de carne de vită, împreună cu morcovi și ciuperci și sos de roșii, pe un pat de cartofi zdrobiți sau fidea de ouă de unt.
Notă: Dacă aveți resturi, puteți să-l transformați într-un delicios ragu pentru paste făinoase. Trageți toată carnea de pe os și distrugeți-o. Dacă sosul este prea subțire, adăugați câteva linguri de sos de roșii sau pastă de roșii pe măsură ce îl încălziți; serviți-l aruncat cu paste făcute în magazin sau de casă , cum ar fi tagliatelle sau papardelle și presărați generos cu brânză de parmezan.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 864 |
| Grăsime totală | 60 g |
| Grăsime saturată | 26 g |
| Grasime nesaturata | 28 g |
| Colesterol | 202 mg |
| Sodiu | 272 mg |
| Carbohidrați | 24 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 58 g |