Poate că aveți o dorință de a vă face propriul tău trup barbecue în stil Texas, pe propriul dvs. fumător. Sau puteți trăi în afara zonei de conducere pentru a obține genul de bărbați de grătar din Texas care stau la dispoziție, cum ar fi Grădina Franklin premiată în Austin, Texas și nu aveți de ales decât să vă încercați să faceți niște lucruri de valoare al tau.
Aroma acestui mare sos de gratar din Texas este mare și îndrăzneață, ca și statul pe care îl numim. Nu este atât de gros sau dulce ca rudele sale de la mijlocul secolului trecut, acest sos picant de grătar este folosit în mod tradițional cu carne de vită, tocmai lucrul pentru acel brust de casă.
Ce ai nevoie
- 1 1/2 cupe
- ketchup
- 1/2 oțet de oțet de cidru
- 1/2 ceasca zahar
- 1/2 cana apă
- 2 linguri
- sos Worcestershire
- 1 lingură de pulbere de chili
- 1 lingurita de chimen
- 1/2 linguriță cayenne (sau la gust)
Cum se face
- Împingeți împreună într-o cratiță ketchup, oțet, zahăr, apă, sos Worcestershire, pulbere de chili, chimen și cayenă, aduceți la foc mic și opriți căldura.
- Sosul se răcește la temperatura camerei. Acest lucru poate fi folosit ca un sos basting spre sfarsitul perioadei de gatit a carnii dvs. sau periat dupa gratar, cu sos aditional servit pe lateral.
Bărbați cu grătar
Realizarea cremelor la grătar este mai mult decât cina de gătit.
Este un angajament. Înseamnă ore ce tind un fumător fierbinte; este nevoie de aproximativ o oră per kilogram pentru a face pieptul la un moment dat. Înseamnă că ai un foc de lemn în fumător. Aceasta înseamnă păstrarea unui foc constant asupra focului și reglarea orificiilor de ventilare așa cum este necesar pentru a-l menține echilibrat. Inseamna sa te gandesti la sos pentru a-ti face consistenta si aroma potrivita. Înseamnă a adăuga la momentul potrivit să se scufunde în carne și să devină parte din ea, făcând un vârf crud. Atunci când un termometru pentru carne citește între 195 și 203 F, este făcut. După ce lăsați-o să se odihnească timp de aproximativ 15 minute, vă puteți relaxa și bucurați-vă de cele mai bune mâncări pe Pământ.
Servirea sugestiilor
Gratarul din grătar este bun de la sine, complet gol, poate cu un pic de sos de grătar ca un condiment dacă vrei o altă lovitură de acel gust. Dacă vă urmăriți aportul de carbohidrați, acesta este calea de urmat. Cel mai adesea este înmuiat într-un bun de hamburger, cu sos sau nu. Serviți cu salată de cartof; slaw; cartofi prăjiți; salată de paste cu ardei, ceapă și brânză; sau fasole copt. Este sacrilegiu în Texas pentru a pune un gratar pe un sandwich de miez, dar dacă vă place o mică Carolina cu grătarul dvs., nimeni nu se uită.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 17 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 80 mg |
| Carbohidrați | 4 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 0 g |