Carne de vită, praz și ciuperci într-o tocană, o combinație excelentă pentru un vas de iarnă cald și reconfortant. Această rețetă folosește bucăți mari de friptura delicioasă, dar puteți folosi orice carne de vită din carne până la cea mai ieftină carne de vită, deoarece aceasta este o rețetă lungă și lentă, deci este potrivită pentru tăieri mai puțin delicate.
Există o legume care trebuie să aibă servit cu acest fel de mâncare și care este piure de cartofi , folosit nu numai pentru aromă, ci pentru a absorbi toate aceste soiuri minunate. Pe lângă acestea, serviți orice legume sezoniere, proaspete verzi, mazăre verde sunt deosebit de bune.
Ce ai nevoie
- 2 făină de lingură de unică folosință (pe o placă condusă cu sare și piper)
- 2 linguri ulei vegetal
- 1 friptură de lire sterline (sau friptură de friptură, tăiată în bucăți de 1 ")
- 3 mari
- șobolani (curățați și tăiați)
- 3 cuișoare de usturoi mari (decojite și înjumătățite)
- 2 praz mediu (tăiați, curățați și tăiați în felii)
- 1/2 cana de vin rosu
- 1 1/2 pint de stoc de carne de vită
- 6 morcovi pentru copii (decojiți și tăiați în bucăți mari)
- 1 frunză de dafin
- 5 oz ciuperci buton pentru copii
- Sarat la gust
- piper negru la gust
Cum se face
Preîncălziți cuptorul la 150C / 300F
- Încălziți uleiul într-o tigaie mare. Puneți bucățile de carne de vită cu prosop de hârtie pentru a vă asigura că sunt uscate și apoi adăugați la tigaia. Se amestecă în mod constant cu o spatulă și după ce se rumenesc peste tot, se scoate din tigaie pe făină. Se amestecă ușor pentru a acoperi toate piesele.
- Așezați carnea de vită acoperită cu făină într-un vas de caserol rezistent la foc.
- Întoarceți tigaia la căldură și adăugați ceapa, usturoiul și prazul. Se amestecă și se fierbe timp de 1 minut.
- Puneți legumele din tigaie în caserola cu carnea de vită.
- Ținând tigaia pe căldură, adăugați vinul și fierbeți pentru a reduce cu două treimi. În timp ce beți constant vinul redus cu o mână, adăugați încet 1 litru de material fierbinte. Se toarnă peste carnea de vită și legume și se amestecă bine.
- În sfârșit, adăugați bucățile de morcov și frunze de dafin. Agitați din nou.
- Puneți caserola în cuptorul preîncălzit și gătiți lent timp de cel puțin 2 ore până la 4 ore. Uita-te la tocană din când în când pentru a vă asigura că nu sa fiert uscat, completati cu restul de carne de vită, după cum este necesar.
- Cu 30 de minute înainte de servire, adăugați ciupercile de buton și întoarceți vasul de vase în cuptor. Gatiti-va pentru încă 30 de minute. Gustați și reglați condimentul cu sarea și piperul după gust.
- Odată ce gata servește cu cartofi pufoși, butoși și o verdeață verde - varză funcționează bine, mai ales varza Savoy verde închis.
- Este mult mai bine dacă este păstrat timp de o zi. Se va îmbunătăți aroma fără sfârșit. De asemenea, îngheață bine, așa că faceți un lot mare.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 479 |
| Grăsime totală | 18 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 10 g |
| Colesterol | 87 mg |
| Sodiu | 634 mg |
| Carbohidrați | 36 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 38 g |