Guinness Stew va fi multumit fanilor de carne de vită, fanii de tocană și fanii Guinness. Această combinație simplă de legume rădăcinoase, Guinness Stout , carne tocată și carne de vită miroase divină pe măsură ce se simte pe aragaz.
Preparatul este foarte simplu: legumele sunt decojite și tăiate în bucăți mari, iar carnea este ușor curățată și umezită în unt înainte ca lichidele să fie adăugate.
Este numită în mare măsură o "masă într-o cutie", aroma și greutatea puternică a Guinness este oarecum hrănitoare. În această rețetă, aroma bogată, malț se amestecă frumos cu bulion de carne de vită și ajută la evidențierea aroma pământ de morcovi, păstrăv și boabe de struguri.
Guinness este întuneric, bere aromă
Guinness este o bere întunecată, aromată, care are culoarea și gustul ei caracteristic din orzul prăjit și din extractul de malț. Acesta a fost cu siguranță destul de lung pentru a garanta un loc de onoare în istoria irlandeză: Arthur Guinness a început să bea ales în Dublin în 1759 (deși termenul Stout nu a fost folosit până în anii 1840). În anii 1920, Guinness a purtat o campanie publicitară de renume, cu sloganul "Guinness este bine pentru tine", care era atrăgător, dacă era dubios din punct de vedere medical. Acum este interzisă în Irlanda să însemne că băuturile alcoolice îmbunătățesc bunăstarea fizică sau performanța, dar știm că este bine pentru tine! Din punct de vedere social, este. Guinness are un abv de% 7,5 - o halbă sau două vă vor face să vorbiți!
Este vorba despre metoda de turnare a unui pantalon
În barurile din Irlanda și din alte părți, se acordă o mare atenție metodei de turnare a unui pantalon. Nu trebuie să vă faceți griji în legătură cu asta aici. Atunci când gătiți cu Guinness acasă, este foarte probabil că veți folosi cutii de conserve. Tehnica de turnare a Guinness din cutie este foarte simplă: spargeți-o și deschideți-o cu capul în jos peste o ceașcă de măsurare sau pahar de sticlă. Acest lucru va împiedica spumarea (nu încercați acest lucru cu alte beri - Guinness are un widget special care face acest lucru).
Acordați atenție modului în care este servit
Această rețetă pentru Guinness Stew este servită cel mai bine pe o cartofi de piure mari și terminată cu o stropire de patrunjel. Pentru o opțiune mai ușoară, mai puțin carb, înlocuiți cartofii piure de spanac brut. Îndepărtați tulpinile din spanac și adăugați o mână fiecărui bol de servire. Scoateti tocanul peste spanac - spanacul se va umple sub tocană adăugând aromă, textura și nutrienți la masă.
Ca orice tocană, se păstrează bine în frigider timp de până la o săptămână, și poate chiar să se îmbunătățească după prima zi.
Dacă vă bucurați de gătit cu Guinness, aveți opțiuni! Ea face o marinată grozavă și perechează în special cu brânză de cheddar în feluri de mâncare, cum ar fi biscuiții Guinness și Cheddar sau supa Guinness și Cheddar. Puteți folosi, de asemenea, Guinness în rețete dulci, cum ar fi ciocolată cu ciocolată Guinness Stout brownies sau mousse de ciocolată alb-negru Guinness .
Ce ai nevoie
- 2 lbs. carne de vită fără carne de vită sau carne tocată, tăiată în cuburi de o centimetru
- 1/2 cană de făină universală
- 4 linguri de unt nesărat
- 1/4 ceasca de ulei vegetal
- 2 cupe Guinness Stout
- 2 1/2 cupe
- carne de vită sau bulion de carne de vită
- 3 cepe
- 4 la 6 catei de usturoi
- 5 morcovi
- 3 păstâni
- 2 tulpini de telina
- 1 sfecla
- 1 frunză de dafin
- 1 cremă de cimbru proaspăt
- Garnitură: patrunjel, opțional
Cum se face
- Prep. Coaceți ceapa și puneți-le în zaruri joase. Se coajă și se toacă mărunt usturoiul. Desprindeți morcovii și pașaportul, îndepărtați și aruncați capăturile. În cazul în care capetele late sunt mari, tăiați-le în jumătate longitudinal, apoi tăiați morcovii și păstrăvurile în lungimi de 2 până la 3 inci. Spălați telina și tăiați-o în lungimi de 2 inch. Coaceți boia și tăiați-o în bucăți de 1 inch. Se condimentează carnea cu 1/2 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat. Așezați făina într-un castron mare de adâncime și dați carnea în făină , acoperiți-o ușor pe toate părțile și agitați pentru a elimina orice exces.
- Marchează carnea. Într-un cuptor olandez sau într-un depozit cu fund greu, topiți untul în ulei pe căldură medie, învârtind ocazional până când spuma dispare. Lucrați în loturi: adăugați suficientă carne pentru a acoperi partea inferioară, lăsând un centimetru între bucăți. Maruntiti carnea pe toate partile, amestecand frecvent, timp de 3 pana la 5 minute sau pana cand se rumeneste uniform (se lasa maro pe prima parte timp de 2 pana la 3 minute astfel incat cel putin o parte sa dezvolte o crusta). Utilizați o lingură pentru a îndepărta carnea de pe o farfurie și lăsați-o deoparte. Adăugați ceapa și amestecați, răzuindu-i pe toți biții care au rămas pe fundul tăvii. Se amestecă frecvent ceapa până când începe să se înmoaie, aproximativ 5 minute. Se adaugă țelina, usturoiul și frunza de dafin și se amestecă adesea până când atât ceapa, cât și usturoiul se înmoaie, alte 3 până la 5 minute.
- Se adaugă lichidele și se fierbe. Reveniți carnea de vită în oală. Adăugați stocul de carne de vită și Guinness Stout, măriți căldura până la o înălțime medie și aduceți-o la fierbere. Acoperiți, reduceți căldura la temperatură medie și gătiți timp de 1 oră.
- Se adaugă legumele și se fierbe din nou . Adăugați morcovii, păstăii, napi și crenguța de cimbru și amestecați pentru a le combina. Acoperiti si continuati sa gatiti timp de 20 de minute. Descoperiți și continuați să fierbeți până când legumele și carnea sunt delicate și tocanul este îngroșat, încă 20-30 de minute. Îndepărtați frunza de dafin și rădăcina de cimbru. Gustați și preferați să preferați sarea și piperul.
- Servi. Serviti cald. Guinness Stew este delicios pe cont propriu sau servit peste o lingură de cartofi piure (sau spanac pentru carbo-conștient). Așezați o lingură de cartofi piure în boluri individuale de servire și în partea de sus cu o lingură de Guinness Stew. Garnitura cu patrunjelul tocat.