Caponata este, în principiu, o salată de legume la grătar. Puteți adăuga orice fel de carne la grătar cu el dacă alegeți sau pur și simplu să-l servi ca și cu un ulei ușor și oțet dressing.
Ce ai nevoie
- 1 vinete, tăiate în felii de 1/2 inch
- 1 ceapă de Bermuda, tăiată
- 3 tomate rom, cubulete
- 1 ceasca / 240 ml de telina, tocata
- 4 măsline grecești, tăiate și tăiate în felii
- 3 linguri de linguri / 45 ml oțet de vin roșu
- 2 linguri / 30 ml ulei de măsline
- 1 lingură / 15 ml
- capere
- 1 lingură / 15 ml stafide (opțional)
- 2 lingurițe / 10 ml zahăr granulat
- 1 lingurita / 5 ml piper proaspat
- 1 lingurita / sare de mare de 5 ml
Cum se face
Preîncălziți grătarul. Așezați ceapa pe frigărui și se spală ceapa și vinetele cu ulei de măsline. Pe un grătar fierbinte, gătiți vinetele timp de 4-5 minute și ceapă timp de 10-12 minute. Scoateți din grătar. Așezați o cantitate mică de ulei de măsline într-o cratiță mare sau spray cu spray de gătit. Adăugați telina și gătiți timp de 5 minute. Adăugați roșii, vinete, ceapă, oțet de vin roșu, căprioare, stafide, măsline, zahăr și piper. Combinați bine.
Gatiti timp de 10 minute la foc mic si lasati sa se raceasca. Acoperiti si refrigerati peste noapte. Serviți la rece sau la temperatura camerei. Serviți pe un pat de salată.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 163 |
| Grăsime totală | 8 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 697 mg |
| Carbohidrați | 23 g |
| Fibre dietetice | 7 g |
| Proteină | 3 g |