Această rețetă simplă de vinete este aromată și aromă, iar cantitățile generoase de usturoi proaspete îl fac sănătos. Această rețetă de vinete face un teribil fel de mâncare care poate fi ușor de făcut vegetarian prin schimbarea sosului de pește pentru sosul de soia. Funcționează cu orice tip de vinete, indiferent dacă este proaspătă și disponibilă acolo unde locuiți. De asemenea, puteți regla nivelul de condimente în această rețetă de vinete, luându-l oriunde, de la cald ușor la picant, în funcție de preferințele dvs.
Ce ai nevoie
- ½ ceapa de gătit (ceapa purpurie funcționează bine pentru această rețetă)
- 6 cuișori usturoi, tocată
- 1 la 3 ardei iute, în funcție de cât de picant doriți
- 1 chineză (mare, cu piele purpuriu închis) vinete, sau 2 (mai subțire, cu piele purpuriu deschis)
- Cartofi japonezi
- ¼ căni de apă pentru prăjire
- 2 la 3 linguri de ulei pentru amestecare-prăjire
- 2 linguri de sos de soia
- Aproape ½ ceasca de busuioc proaspat
- Opțional: ¼ cană de arahide prăjite uscate sau prăjite
- Sos:
- 1 lingură
- sos de pește (sau 1 lingura de sos de soia dacă este vegetarian / vegan)
- 2 linguri sos de stridii (sau vegetarian
- sos de stridii sau Sos de vegetarian Stir-Fry (marca Lee Kum Kee)
- 1 lingurita zahar brun
Cum se face
- Pregătiți sosul amestecând toate ingredientele de sos, cu excepția amidonului de porumb. Pregătiți amestecul de amidon de porumb și apă într-o ceașcă sau castron separat. Setați ambele părți.
- Se taie vinetele în bucăți de mâncare. Asigurați-vă că ați lăsat coaja pe - aici sunt cele mai multe nutrienți.
- Așezați 2 până la 3 linguri. ulei într-o tigaie mare sau mare la foc mediu-mare. Adăugați ceapa, jumătate din usturoi, chili și vinete. Rezervați restul usturoiului pentru mai târziu.
- Se agită timp de 5 minute. Când tigaia sau tigaia devine uscată, adăugați puțin din apă câteva linguri. la un moment dat, suficient pentru a păstra ingredientele de prăjit frumos.
- Adăugați 2 lingurițe. sos de soia și continuați amestecarea-prăjire timp de încă 5 minute sau până când vinetele este moale și carnea albă este aproape translucidă. Adăugați puțin mai multă apă atunci când tava devine prea uscată (până la 1/4 cană).
- Când vinetele este moale, adăugați restul usturoiului plus sosul. Se amestecă prăjiturile pentru a se încorpora.
- În cele din urmă, adăugați amestecul de amidon de porumb / apă. Se amestecă bine, astfel încât sosul se îngroațează uniform (acest lucru va dura doar un minut sau mai puțin). Scoateți din căldură.
- Gust pentru sărare / aromă. Dacă nu este suficient de sărat sau aromă, adăugați un pic mai mult sos de pește. Dacă este prea sărat, adăugați o stoarcere de suc de lămâie sau de lime. Acum adăugați 3/4 din busuiocul proaspăt, amestecând scurt pentru a încorpora. Glisați pe un platou de servire și presați restul busuiocului deasupra și piulițele tăiate, dacă doriți. Serviți cu orez de iasomie .
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 220 |
| Grăsime totală | 11 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 8 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 1,224 mg |
| Carbohidrați | 28 g |
| Fibre dietetice | 9 g |
| Proteină | 6 g |