Este cea mai ușoară tehnică de barman pe care o vei învăța
Știți cum să se agită și să se amestece, dar ce înseamnă atunci când o rețetă de cocktail spune să "construiască" băutura? Deși sună ca o tehnică de barman , este de fapt cea mai ușoară și probabil că o faci deja. Este destul de simplu pentru că tot ce trebuie să faceți este să toarnați.
Cum construiti o bautura?
Construirea unei băuturi înseamnă că purtați ingredientele direct în sticla de servire și pe partea de sus a oricărui ingredient anterior.
Într-adevăr, asta este!
Această tehnică de amestecare este folosită pentru băuturile cele mai de bază. Veți găsi în multe dintre cele mai populare băuturi highball precum John Collins, Vodka Tonic și Rum & Coke. Se folosește și pentru băuturi scurte amestecate, cum ar fi irlandezul alb rus și nutty . Dacă vărsați lichior și mixere direct în sticlă, construiți o băutură.
Atunci când construiți băuturi amestecate, de obicei, doriți să adăugați ingredientele în ordinea în care sunt date în rețetă. Acest lucru înseamnă adesea că lichiorul dvs. intră mai întâi, urmat de modificatorii dvs. (lichioruri, sucuri și siropuri), apoi terminați cu sucurile și alte ingrediente de mare volum. Desigur, ordinea turnării este o chestiune de dezbatere și fiecare barman își urmează propriile teorii și obiceiuri.
Din punct de vedere tehnic, ai putea chiar să spui că sunt construite băuturi stratificate . Cu toate acestea, deseori asociem cuvântul "construi" cu băuturi amestecate (ca și în băuturile care sunt de fapt amestecate ).
Amestecarea suplimentară a băuturilor mixte construite
Băuturile care sunt construite în sticlă sunt, de asemenea, supuse agitării, de cele mai multe ori. De exemplu, puteți construi Sângeroasa Maria , însă nu este bine dacă nu este amestecată, astfel încât aceste condimente să se integreze pe deplin în amestecul de roșii și vodcă.
În mod ocazional, este posibil să doriți și să scuturați o băutură mixtă care a fost construită în geamul de servire.
Acest lucru este comun pentru băuturi cremoase cum ar fi pasărea murdară . Da, îl puteți mișca, dar agitarea adaugă o spumă suplimentară care separă această băutură de cel mai popular văr, rusul alb.
Pentru a face acest lucru, pur și simplu turnați ingredientele în pahar conform rețetei.
- Așezați recipientul agitatorului de cocteil peste pahar, asigurându-vă că obțineți un sigiliu frumos.
- Țineți cu fermitate atât tinsul, cât și sticla (una în fiecare mână) și dați cu atenție întreaga fabricație pentru a amesteca ingredientele.
- Puneți sticla în jos pe partea superioară a barei și scoateți recipientul agitator.
Acest lucru poate fi un pic dezordonat, mai ales cu o sticlă mai subțire, care nu permite o etanșare strânsă cu tabla. Ea funcționează cel mai bine cu ochelari duble de modă veche și pahare de pint, dar se poate face cu un pahar highball. Dacă sunteți cu adevărat atent și aveți un taler de shaker scurt, acesta poate lucra și pe o sticlă de collins.
Mai multe băuturi mixte de construit
Clădirea nu necesită o mulțime de cursuri (sau orice), deși doriți să vă asigurați că evitați scurgerile și stropirile. Dacă alegeți să utilizați un lichid de curățare pe sticlele de băuturi alcoolice, va trebui să practicați un pic, pentru că este nevoie să vă obișnuiți.
Iată câteva băuturi care sunt construite și sunt bune pentru practicarea acestei abilități simple.
- Long Island Iced Tea - Veți face o mulțime de turnare pentru această băutură pe măsură ce cinci lichiuri intră în pahar.
- Mimosa - Este foarte important să construiți cocktail-uri de șampanie ca acestea într-o anumită ordine, deoarece bulele fac amestecul pentru tine.
- Tootsie Roll Shooter - Multe băuturi împușcate sări peste toate tehnicile de amestec fantezie și merg direct pentru construire.