Locro de papa este o supă de cartofi brânză, care este o discontinență a bucătăriei ecuadoriană. Este în mod tradițional garnisit cu avocado și servit cu un sos picant aji . Locro de papa este simplu și destul de rapid de făcut, cu ingrediente de bază. Este hrănirea și umplerea - mâncarea perfectă pentru confort. Puteți adăuga o mică pastă aji amarillo la ceapa salată dacă vă place o lovitură mică. Porumbul este, de asemenea, un adaos popular (miezul kernel de porumb Andean este delicios).
Ce ai nevoie
- 1 ceapa mare (tocata)
- 2 cuișori usturoi (tocat)
- 1 lingură de ulei vegetal
- 2 linguri unt
- Opțional: 1 lingură de pastă aji amarillo
- 1 lingurita de chimen
- 2 lire sterline cartofi galbeni
- 2 cupe de pui
- 2 cesti de apa
- 1/2 cană cremă
- 1/2 cana lapte
- 1 ou
- 5 uncii Brânză Jack Monterey (rasă)
- Garnitură opțională: avocado în cuburi
- Garnitură opțională: brânză cu brânză queso fresco
- Opțional:
- Sos Aji
Cum se face
- Se topește 1 unt de lingură și 1 lingură de ulei vegetal într-o oală de supă.
- Adăugați ceapa tocată și usturoiul tocată, precum și pasta opțională aji amarillo. Saute ceapa la foc mic până când este moale, parfumat și translucid.
- În timp ce ceapa se gătește, se curăță cartofii și se taie cubulețe de 1 inch. Pus deoparte.
- Când ceapa este moale și auriu, adăugați o ceașcă de cartofi de pui.
- Îndepărtați amestecul într-un amestecător și procedați până când aveți un piure neted. Pus deoparte.
- Adăugați cartofii în vasul de supă împreună cu 1 lingură de unt. Sauté până când cartofii sunt parfumați și încep să se transforme în aur.
- Adăugați lichid de ceapă înapoi în vas cu cartofii, împreună cu o altă ceașcă de pui și două cupe de apă.
- Aduceți lichid într-o toamnă, sezon cu sare și piper la gust, și gatiți cartofi până când acestea sunt foarte delicate aproximativ 20-25 minute.
- Se amestecă bine cartofii în oală cu o mască de cartofi.
- Într-un castron mic, amestecați oul împreună cu crema și laptele. Împingeți o ceașcă de amestec de supă fierbinte în lapte și smântână, apoi adăugați-le tot la supă, amestecând amestecul.
- Porniți brânza rasă până când se topește. Se condimentează supa cu sare și piper la gust.
- Serviți supa fierbinte, garnisite cu avocado tocate și brânză cu brânză queso fresco .
Serveste 6 cu generozitate.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 421 |
| Grăsime totală | 23 g |
| Grăsime saturată | 13 g |
| Grasime nesaturata | 8 g |
| Colesterol | 94 mg |
| Sodiu | 362 mg |
| Carbohidrați | 40 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 15 g |